Кубанская кухня

Щедрый южный стол: борщ на сале с чесноком, вареники, овощи и фрукты с огорода.

Где готовят: Краснодарский край

Кубанскую кухню сложили казаки-переселенцы с Днепра и Дона. Поэтому в ней много общего с украинской кухней: борщ, вареники, галушки, сало.

Тёплый климат дал Кубани овощи, фрукты, подсолнечник и пшеницу. Блюда здесь яркие и сытные, а лето — время вареников с вишней и заготовок.

Рецепты: 20

Десерты и сладости

Вареники с вишней Кубанская Вареники с вишней 1 ч 35 мин

Горячее

Кубанская Вареники с картошкой и шкварками 2 ч 10 мин Вареники с творогом Кубанская Вареники с творогом 1 ч 45 мин Кубанская Галушки кубанские с курицей 2 ч 40 мин Кавурма Кубанская Кавурма 2 ч 55 мин Перец фаршированный по-кубански Кубанская Перец фаршированный по-кубански 1 ч 45 мин

Каши

Кулеш казачий Кубанская Кулеш казачий 50 мин Лемишка Кубанская Лемишка 30 мин Саламата кубанская со шкварками Кубанская Саламата кубанская со шкварками 40 мин

Напитки

Кисель из вишни Кубанская Кисель из вишни 35 мин Свекольный квас Кубанская Свекольный квас 4 дня

Супы

Затируха Кубанская Затируха 45 мин Кубанский борщ Кубанская Кубанский борщ 3 ч 20 мин Юшка из речной рыбы Кубанская Юшка из речной рыбы 1 ч 10 мин

Выпечка

Мандрыки Кубанская Мандрыки 45 мин Пампушки с чесноком Кубанская Пампушки с чесноком 2 ч 30 мин Пирожки с вишней Кубанская Пирожки с вишней 2 ч 55 мин

Заготовки

Квашеные зелёные помидоры Кубанская Квашеные зелёные помидоры 18 дней Сало солёное с чесноком Кубанская Сало солёное с чесноком 1 неделя

Закуски

Кубанская Икра из синеньких 1 ч 50 мин

В журнале

Слова этой кухни

Рядом: Центр и Юг