Продукты регионов

Адыгейский сыр Мягкий свежий сыр со сладковатым молочным вкусом, родом из Адыгеи. Рецептов с ним: 7 Айран Кисломолочный напиток тюркских народов из заквашенного молока, разбавленного водой. Рецептов с ним: 11 Баранина Мясо овец, главное мясо кавказской, калмыцкой, башкирской и бурятской кухни. Рецептов с ним: 56 Брусника Красная лесная ягода с горьковато-кислым вкусом, которую на Севере мочат и подают к мясу и рыбе. Рецептов с ним: 28 Гречневая мука Тёмная мука из гречихи с характерным вкусом, для блинов, оладий и лепёшек. Рецептов с ним: 2 Жимолость Ранняя синяя ягода продолговатой формы с кисло-сладким, чуть горьковатым вкусом. Рецептов с ним: 2 Калина Красная ягода с горьковатым вкусом, который смягчается после первых морозов. Рецептов с ним: 4 Катык Густой татарский и башкирский кисломолочный продукт из долго кипячёного молока. Рецептов с ним: 11 Кедровые орехи Мелкие маслянистые семена сибирской кедровой сосны со сладковатым смолистым вкусом. Рецептов с ним: 4 Кета Дальневосточный лосось с плотным розовым мясом и крупной оранжевой икрой. Рецептов с ним: 2 Клюква Очень кислая болотная ягода, главная зимняя ягода русского Севера и Сибири. Рецептов с ним: 5 Конина Мясо лошади, традиционное у татар, башкир, якутов, алтайцев и казахов. Конопляное масло Зеленоватое масло из семян конопли с ореховым вкусом, старинное постное масло Руси. Рецептов с ним: 1 Корюшка Небольшая рыбка с запахом свежего огурца, весенний символ Петербурга. Рецептов с ним: 1 Кукурузная мука Жёлтая мука и крупа из кукурузы, основа кавказских лепёшек, мамалыги и каш. Рецептов с ним: 9 Курдюк Жир у основания хвоста курдючных овец, главный жир степной и кавказской кухни. Рецептов с ним: 7 Морошка Северная болотная ягода янтарного цвета, сочная и ароматная, с крупными косточками. Рецептов с ним: 5 Морская капуста Съедобная бурая водоросль ламинария, привычный продукт кухни Дальнего Востока и Севера. Рецептов с ним: 2 Муксун Сибирская рыба из семейства сиговых с нежным, белым и жирным мясом. Рецептов с ним: 2 Нельма Крупная северная рыба из семейства сиговых с жирным белым мясом. Рецептов с ним: 1 Облепиха Кислая оранжевая ягода с ананасовым ароматом, густо облепляющая ветки колючего кустарника. Рецептов с ним: 2 Оленина Тёмное нежирное мясо северного оленя, главная еда народов Крайнего Севера. Рецептов с ним: 8 Омуль Рыба из семейства сиговых; байкальский омуль — символ кухни Прибайкалья. Рецептов с ним: 3 Осетинский сыр Рассольный сыр из коровьего или овечьего молока, без которого не пекут осетинские пироги. Рецептов с ним: 8 Папоротник-орляк Молодые побеги папоротника, которые солят, а потом жарят и тушат — закуска Дальнего Востока и Сибири. Рецептов с ним: 1 Плиточный чай Чай, спрессованный в плотные плитки, основа калмыцкого, бурятского и тувинского чая с молоком. Рецептов с ним: 6 Полба Древняя пшеница с плёнчатым зерном, крупа с ореховым вкусом. Рецептов с ним: 1 Пшено Очищенные зёрна проса, жёлтая крупа для каш, супов и начинок. Рецептов с ним: 24 Редька Острый корнеплод; чёрная редька с маслом или мёдом — старинная русская закуска. Рецептов с ним: 3 Ржаная мука Тёмная мука из ржи — основа русского чёрного хлеба, кваса и северной выпечки. Рецептов с ним: 25 Сало Свиной подкожный жир, который солят, коптят и вытапливают. Рецептов с ним: 13 Талкан Мука из обжаренных зёрен ячменя, повседневная еда алтайцев, хакасов и тувинцев. Рецептов с ним: 6 Тараг Бурятское кислое молоко из кипячёного молока с закваской, основа белой пищи. Рецептов с ним: 3 Толокно Мука из пропаренного, высушенного и обжаренного овса, которую не нужно варить. Рецептов с ним: 2 Топлёное масло Сливочное масло, долго топлённое на слабом огне и очищенное от воды и молочного белка. Рецептов с ним: 46 Хрен Острый корень, который трут к холодцу и мясу, а листья кладут в соления. Рецептов с ним: 7 Чегень Алтайский напиток из долго сквашенного и взбитого молока, кислый и слегка шипучий. Рецептов с ним: 4 Черемша Дикий лук с широкими листьями и сильным чесночным запахом, весенняя зелень Сибири и Кавказа. Рецептов с ним: 15 Черёмуховая мука Мука из сушёных ягод черёмухи, смолотых вместе с косточками, с привкусом миндаля. Рецептов с ним: 2 Ячменная крупа Крупа из ячменя: перловая — цельное шлифованное зерно, ячневая — дроблёное. Рецептов с ним: 17