Жимолость
Ещё называют: съедобная жимолость
Ранняя синяя ягода продолговатой формы с кисло-сладким, чуть горьковатым вкусом.
Съедобная жимолость — кустарник с удлинёнными тёмно-синими ягодами с сизым налётом. Она созревает одной из первых, в начале лета. Дикая растёт в Сибири и на Дальнем Востоке, садовые сорта выращивают по всей стране. Жимолость особенно любят на Дальнем Востоке, Камчатке и в Сибири. Её едят свежей, перетирают с сахаром, варят варенье и морсы, кладут в оладьи и пироги.
- Как использовать
- Добавляйте ягоды в оладьи, пироги и творог или перетрите с сахаром. Едят только синие ягоды: красные и оранжевые ягоды других видов жимолости несъедобны.
- Где делают и где купить
- Растёт в Сибири, на Дальнем Востоке и Камчатке, садовую выращивают повсюду. Свежую продают в июне на рынках, замороженную — в супермаркетах.
- Чем заменить
- Черника или голубика: похожи на вид, но слаще и без горчинки.
- Как хранить
- Свежая хранится 2–3 дня в холодильнике. Надолго её замораживают или перетирают с сахаром.
