Продукты регионов

Пшено

Ещё называют: просо

Очищенные зёрна проса, жёлтая крупа для каш, супов и начинок.

Пшено получают, очищая зёрна проса от плёнок. Чем ярче жёлтый цвет, тем вкуснее каша. Крупа быстро разваривается и даёт нежную кашу. Пшённую кашу варят по всей России — с тыквой, молоком, салом. Просо издавна выращивают и едят казаки, калмыки, народы Поволжья, а тувинцы и буряты жарят просо и едят его с чаем.

Как использовать
Перед варкой промойте пшено несколько раз горячей водой, чтобы ушла горчинка. На 1 стакан крупы берут 2–3 стакана жидкости.
Где делают и где купить
Продаётся в любом продуктовом магазине.
Чем заменить
Кукурузная крупа или рис: каша получится другой, но вкусной.
Как хранить
В закрытой банке в сухом прохладном месте. Пшено быстро начинает горчить, поэтому покупайте его небольшими порциями.

Рецепты: 24

Вепсская кулебяка с рыбой и пшеном Вепсская Вепсская кулебяка с рыбой и пшеном 3 ч 5 мин Вепсская уха с пшеном Вепсская Вепсская уха с пшеном 1 ч 20 мин Губник Уральская Губник 1 ч 40 мин Казачий кулеш Донская казачья Казачий кулеш 1 ч 5 мин Калитки с пшённой кашей Карельская Калитки с пшённой кашей 1 ч 50 мин Каша из тыквы с облепихой Сибирская Каша из тыквы с облепихой 1 ч 15 мин Когыльо с пшённой кашей Марийская Когыльо с пшённой кашей 2 ч 30 мин Кулеш казачий Кубанская Кулеш казачий 50 мин Кыстыбый по-башкирски Башкирская Кыстыбый по-башкирски 1 ч 45 мин Кыстыбый с пшённой кашей Татарская Кыстыбый с пшённой кашей 1 ч 35 мин Мордовские щи с пшеном Мордовская Мордовские щи с пшеном 2 ч 15 мин Кабардинская Паста кабардинская 1 ч 10 мин Пачалксе Мордовская Пачалксе 3 ч 5 мин Пшённая каша с кедровыми орехами Сибирская Пшённая каша с кедровыми орехами 45 мин Карельская Сульчины 1 ч 30 мин Тараа с молоком Тувинская Тараа с молоком 1 ч Тыквенная каша в горшке Русская Тыквенная каша в горшке 1 ч 40 мин Уральская уха Уральская Уральская уха 1 ч 15 мин Уха из амурского сазана Нанайская Уха из амурского сазана 1 ч 5 мин Поморская Шаньги по-поморски 2 ч 5 мин Шӳрпе Чувашская Шӳрпе 2 ч 15 мин Эвенкийский суп из оленины Эвенкийская Эвенкийский суп из оленины 2 ч 30 мин Юшка из речной рыбы Кубанская Юшка из речной рыбы 1 ч 10 мин Ям (жидкая пшённая каша) Мордовская Ям (жидкая пшённая каша) 1 ч