Облепиха
Кислая оранжевая ягода с ананасовым ароматом, густо облепляющая ветки колючего кустарника.
Облепиха — колючий кустарник, ягоды которого плотно сидят на ветках, отсюда и название. Ягода очень кислая, маслянистая, с ярким ароматом. Из неё делают морсы, варенье, кисели, сиропы и облепиховое масло. Облепиху особенно любят на Алтае, в Сибири и Бурятии, а выращивают её теперь по всей стране. Из неё готовят горячий облепиховый чай с мёдом, морсы, джемы и начинки для выпечки.
- Как использовать
- Разомните ягоды с сахаром или мёдом и залейте горячей водой — получится облепиховый чай. Протёртую облепиху добавляют в морсы, соусы и начинки.
- Где делают и где купить
- Растёт на Алтае, в Сибири и в средней полосе. Свежую продают осенью на рынках, замороженную — в супермаркетах круглый год, пюре и сиропы — в банках.
- Чем заменить
- По кислоте подходят клюква или красная смородина, но аромата облепихи не будет.
- Как хранить
- Свежую — в холодильнике несколько дней. Надолго облепиху замораживают или перетирают с сахаром.
