Конопляное масло
Зеленоватое масло из семян конопли с ореховым вкусом, старинное постное масло Руси.
Масло отжимают из семян технической конопли. Нерафинированное масло тёмно-зелёное, с травянистым и ореховым вкусом. При нагреве оно быстро портится, поэтому на нём не жарят. До распространения подсолнечника конопляное масло было главным постным маслом русской кухни. Им заправляли каши, винегреты, редьку и квашеную капусту, на нём пекли постные пироги.
- Как использовать
- Заправляйте им салаты, каши и картошку. Жарить на нём не стоит.
- Где делают и где купить
- Делают маслобойни средней полосы и Поволжья. Продаётся в магазинах здорового питания, на рынках и в интернет-магазинах.
- Чем заменить
- Нерафинированное подсолнечное или льняное масло.
- Как хранить
- В тёмной бутылке в холодильнике. После вскрытия используйте за 1–2 месяца.
