Чувашская кухня
Хуплу, салма и домашнее пиво: крестьянская кухня Волги.
Где готовят: Чувашия, Татарстан, Башкортостан, Ульяновская и Самарская области
Чувашская кухня — кухня земледельцев. В ней много хлеба, круп, гороха и картофеля, а мясо и птицу берегли для праздников и гостей.
Самое известное блюдо — большой закрытый пирог хуплу. Каждый день варили простые супы с клёцками-салмой и каши, а на праздники готовили пиво из ячменного солода и хмеля.
Рецепты: 12
В журнале
- Масленица по регионам: блины, пышки и вареники Блины на опаре и гречневые, донской каймак, кубанские вареники и толстые блины народов Поволжья. Чем отличается масленичный стол в разных краях и с какого рецепта начать дома.