Кукӑль
Общее чувашское название пирогов; чаще так называют открытые пирожки с творогом или картофелем.
Кукӑль (пишут также «кукаль») — чувашский пирог из дрожжевого или пресного теста, обычно открытый: края загибают к центру, середину оставляют открытой. Начинка бывает творожной, картофельной, из каши или ягод, сверху её смазывают сметаной с яйцом.
Такие пироги пекли и в будни, и к праздникам. Родственное слово есть в названии хуран кукли — «котловые пироги»: полукруглые изделия из пресного теста, которые не пекут, а варят в воде. Большой закрытый мясной пирог у чувашей называется хуплу.
