Марийская кухня
Подкогыльо, каши и лепёшки: простая и сытная кухня лесного края.
Где готовят: Марий Эл, Башкортостан, Кировская, Нижегородская и Свердловская области, Татарстан
Марийцы живут по обоим берегам Волги, в краю лесов и рек. Их кухня крестьянская: хлеб из ржи и овса, каши, супы, блюда из конопляного семени, мясо домашних животных и дичь.
Главное праздничное блюдо — подкогыльо, крупные пельмени с мясом, картофелем, творогом или кашей. К столу пекут лепёшки и блины, варят квас и пиво.
Рецепты: 8
В журнале
- Масленица по регионам: блины, пышки и вареники Блины на опаре и гречневые, донской каймак, кубанские вареники и толстые блины народов Поволжья. Чем отличается масленичный стол в разных краях и с какого рецепта начать дома.