Кухня поволжских немцев

Кухены с посыпкой, штрудли на картофеле и суп с домашней лапшой — кухня немецких сёл на Волге.

Где готовят: Саратовская и Волгоградская области

Немецкие колонии на Волге появились в 1760-х годах, когда переселенцы из разных немецких земель начали осваивать степь вокруг Саратова. Каждая колония привезла свои привычки и рецепты. Со временем они сложились в общую кухню, которая приняла местные продукты: пшеницу, картофель, тыкву и арбузы.

Основа этой кухни — тесто и картофель. Здесь пекут кухены с посыпкой и фруктами, жарят кребли, тушат штрудли на мясе с картошкой и варят супы с лапшой или крошкой из теста. На столе часто стоят квашеная капуста, сметана и картофельный салат.

Рецепты: 10

Поволжских немцев Клёс — галушки с жареным луком 1 ч Штрудли с картофелем и мясом Поволжских немцев Штрудли с картофелем и мясом 2 ч 30 мин Нудельсуп — куриный суп с домашней лапшой Поволжских немцев Нудельсуп — куриный суп с домашней лапшой 2 ч 5 мин Рибель-суп Поволжских немцев Рибель-суп 1 ч 35 мин Поволжских немцев Бирок 2 ч 30 мин Вишнёвый кухен Поволжских немцев Вишнёвый кухен 3 ч 10 мин Кребли Поволжских немцев Кребли 1 ч 30 мин Кухен с посыпкой Поволжских немцев Кухен с посыпкой 2 ч 40 мин Зауэркраут с тмином Поволжских немцев Зауэркраут с тмином 5 дней Картофельный салат по-немецки Поволжских немцев Картофельный салат по-немецки 1 ч 20 мин

Слова этой кухни

Рядом: Поволжье и Урал