Пашалу

Как готовить

1. 10 мин

   Смешайте оба вида муки, соду и соль. Влейте кефир и замесите мягкое тесто.

2. 20 мин

   Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут. Включите духовку на 220 °C.

3. 10 мин

   Разделите тесто на 8 частей и раскатайте лепёшки толщиной 7–8 мм. Наколите вилкой и выложите на противень с пергаментом.

4. 15 мин

   Выпекайте 12–15 минут, пока лепёшки не подрумянятся снизу и не станут упругими.

5. 5 мин

   Сразу смажьте горячие лепёшки растопленным маслом и сложите стопкой под полотенце.

   Под полотенцем лепёшки отпотевают и становятся мягкими.

Как подавать. Подают тёплыми к супу, к чаю или с творогом и сметаной.

Откуда блюдо

Пашалу — общее название лепёшек в чувашской кухне. Их пекли из ржаной, пшеничной или ячменной муки и ели вместо хлеба.

Лепёшки быстро готовились и выручали, когда хлеб заканчивался или нужно было накормить неожиданных гостей.

Как готовят в разных местах

С творогом

Сверху на лепёшку перед выпечкой намазывают тонкий слой творога со сметаной.

На сковороде

Лепёшки пекут на сухой сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны.

Вопросы и ответы

Можно ли испечь только из пшеничной муки?

Да, возьмите 400 г пшеничной муки и чуть меньше кефира — около 270 мл.

Как хранить лепёшки?

В пакете при комнатной температуре до двух дней или в морозилке до месяца.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты