Кребли
Жаренные в масле пышные полоски теста у поволжских немцев; их посыпают сахарной пудрой, а летом едят с арбузом.
Кребли — полоски мягкого теста на кефире или сметане с продольным надрезом посередине, через который продевают один конец. Их жарят в кипящем масле до золотистого цвета, дают стечь маслу и посыпают сахарной пудрой. Название связывают с немецким словом Kreppel, которым в Германии называют жареные пончики.
Кребли — одно из самых узнаваемых блюд поволжских немцев, их готовили по праздникам и к приезду гостей. Летом кребли едят с ломтями холодного арбуза: бахчи в немецких сёлах Поволжья были обычным делом. От хвороста кребли отличаются тестом: оно толще и мягче, поэтому кребли получаются пышными, а не хрупкими.
