Чеченская кухня
Варёное мясо, клёцки галнаш, чесночный соус, лепёшки и пироги с творогом и тыквой.
Где готовят: Чеченская Республика
Чеченская кухня простая и сытная. Её основа — варёное мясо, мучные изделия из пшеничной и кукурузной муки, творог, сыр и много чеснока. Самое известное блюдо — жижиг-галнаш: мясо, клёцки, бульон и чесночный соус.
Много готовят лепёшек и пирогов: с творогом, тыквой, зеленью, картофелем. Гостей встречают обильным столом, и хорошее угощение здесь — часть уважения к человеку.
Рецепты: 10
В журнале
- Застолье Северного Кавказа: пироги, сыр, мясо и галнаш Чем похожи и чем различаются столы осетин, адыгов, чеченцев, ингушей и народов Дагестана — и с каких блюд начать знакомство с ними дома.