Ингушская кухня
Варёное мясо с галнаш, лепёшки с тыквой и творогом, кукурузный хлеб и творог с топлёным маслом.
Где готовят: Республика Ингушетия
Ингушская кухня близка чеченской: оба народа говорят на родственных языках и вместе их называют вайнахами. Основа стола — варёное мясо, бульон, клёцки галнаш, чесночный соус и хлеб из пшеничной и кукурузной муки.
Много блюд из творога, сыра и топлёного масла. Тонкие лепёшки с тыквой, творогом или зеленью пекут на сухой сковороде и складывают стопкой. Гостя здесь принято кормить досыта, и угощение — важная часть гостеприимства.
Рецепты: 6
В журнале
- Застолье Северного Кавказа: пироги, сыр, мясо и галнаш Чем похожи и чем различаются столы осетин, адыгов, чеченцев, ингушей и народов Дагестана — и с каких блюд начать знакомство с ними дома.