Хьовла
Чеченская халва из муки, обжаренной в масле до орехового цвета и сваренной с сиропом.
Хьовла — сладость из муки, масла и сахара или мёда. Муку долго обжаривают в сливочном масле, пока она не потемнеет до орехового цвета, а потом заваривают горячим сиропом и вымешивают. В русских текстах встречается и написание ховла. Её готовят к праздникам, к приходу гостей и на поминальные обеды.
Мучную халву знают по всему Северному Кавказу: кабардинцы, карачаевцы и балкарцы готовят её похожим способом. От привычной подсолнечной халвы она отличается тем, что в ней нет семечек и орехов: вкус дают обжаренная мука и масло.
