Хингалш
Чеченские и ингушские пирожки-полумесяцы из тонкого пресного теста с тыквенной начинкой.
Хингалш — тонкие пирожки в форме полумесяца с начинкой из тыквы. Их готовят чеченцы и ингуши, чаще осенью и зимой, когда тыква хранится дома. Тесто пресное, раскатывают его тонко.
Хингалш пекут на сухой сковороде без масла, горячими на секунду окунают в кипяток и щедро смазывают растопленным сливочным маслом. Начинку делают сладковатой, с сахаром, или несладкой, с жареным луком. Не путайте хингалш с дагестанским хинкалом: это разные блюда, хотя названия похожи.
