Чепалгаш
Тонкие вайнахские лепёшки с начинкой из творога, картофеля или тыквы, которые окунают в кипяток.
Чепалгаш — тонкие лепёшки с начинкой, одно из самых известных блюд чеченской кухни. У ингушей похожие лепёшки называют чапилгаш, встречается и написание чапильгаш. Классическая начинка — солёный творог, иногда с зелёным луком или зеленью. Готовят чепалгаш и с картофелем, и с тыквой.
Лепёшки пекут на сухой сковороде без масла. Готовую лепёшку ненадолго окунают в горячую воду, чтобы она стала мягкой, а потом смазывают сливочным маслом. Чепалгаш складывают стопкой и режут на части, как торт.
