Кабардинская кухня

Курица в сметанном соусе, крутая пшённая паста, свежий сыр и мясо с чесночным соусом.

Где готовят: Кабардино-Балкарская Республика

Кабардинская кухня — часть общей адыгской кухни. Её узнают по сочетанию мяса или птицы с густым сметанным соусом и пасты — крутой пшённой каши, которую едят вместо хлеба.

Важное место занимают кабардинский сыр, кисломолочные продукты, баранина и курица. Соусы делают со сметаной, чесноком и красным перцем. Блюда сытные, но без лишних специй.

Рецепты: 10

Кабардинская Халва из муки по-кабардински 1 ч Гедлибже Кабардинская Гедлибже 1 ч 20 мин Джэд лывжэ (курица, тушённая с луком) Кабардинская Джэд лывжэ (курица, тушённая с луком) 1 ч 20 мин Лы гъэжьа (жареное мясо с луком) Кабардинская Лы гъэжьа (жареное мясо с луком) 1 ч 40 мин Отварная баранина с чесночным щипсом Кабардинская Отварная баранина с чесночным щипсом 2 ч 40 мин Кабардинская Паста кабардинская 1 ч 10 мин Лыпс (кабардинский мясной суп) Кабардинская Лыпс (кабардинский мясной суп) 2 ч 10 мин Лакумы Кабардинская Лакумы 2 ч 15 мин Хычины с сыром и зелёным луком Кабардинская Хычины с сыром и зелёным луком 1 ч 25 мин Кабардинская Жареный кабардинский сыр в сметане 25 мин

В журнале

Слова этой кухни

Рядом: Северный Кавказ