Паста
Крутая каша из пшена или кукурузной крупы у адыгских народов, её режут ломтями и едят вместо хлеба.
Паста у кабардинцев, черкесов и адыгейцев — это не макароны, а очень густая каша из пшена или мелкой кукурузной крупы. Её варят, долго вымешивают, дают упреть, потом выкладывают пластом, остужают и режут ломтями.
Пасту едят вместо хлеба с мясом, курицей, сыром и густыми соусами: ломтиком удобно брать соус. Без неё не обходится стол с гедлибже, щипсом и отварной бараниной. Кукурузная паста похожа на молдавскую мамалыгу. Оставшиеся ломти утром поджаривают на масле.
