Каша из тыквы с облепихой

Как готовить

1. 20 мин

   Нарежьте тыкву кубиками по 1,5 см, залейте водой и варите под крышкой 15 минут до мягкости.

2. 5 мин

   Переберите пшено и промойте несколько раз, последний раз кипятком.

   Кипяток убирает горечь пшена.

3. 25 мин

   Влейте в тыкву молоко, доведите до кипения и всыпьте пшено, сахар и соль. Варите на слабом огне 25 минут, часто помешивая.

4. 5 мин

   Разомните облепиху с мёдом ложкой или толкушкой.

5. 15 мин

   Положите в кашу масло, накройте и оставьте томиться у плиты или в духовке при 120 °C на 15 минут.

6. 3 мин

   Разложите кашу по тарелкам и полейте облепихой с мёдом.

Как подавать. Подают горячей с облепихой и мёдом. Детям до года мёд давать нельзя: им кашу подают просто со сливочным маслом.

Откуда блюдо

Тыквенная каша с пшеном готовится по всей России. В Сибири тыкву выращивали на огородах юга — на Алтае, в Омской и Новосибирской областях — и хранили до весны.

Облепиха — характерная сибирская ягода, её много на Алтае и в Бурятии. Кислые ягоды с мёдом хорошо оттеняют сладкую кашу.

Как готовят в разных местах

С рисом

Пшено заменяют круглым рисом, кашу варят немного дольше.

В печи

Кашу ставят в горшке в духовку при 160 °C на час, и она становится густой и румяной сверху.

Вопросы и ответы

Какая тыква подходит лучше?

Сладкая мускатная или крупноплодная с яркой мякотью. Кормовые сорта водянистые и пресные.

Можно ли взять замороженную облепиху?

Да, разморозьте её 10 минут при комнатной температуре и разомните с мёдом.

Сколько хранится каша?

В холодильнике до двух дней. Разогревайте, добавив немного молока.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты