Тыквенная каша в горшке

Как готовить

1. 5 мин

   Промойте пшено в нескольких водах, затем обдайте кипятком.

   Кипяток убирает горечь, которая бывает у пшена.

2. 5 мин

   Нарежьте тыкву кубиками 1–1,5 см.

3. 15 мин

   Доведите молоко до кипения, положите тыкву и варите 10 минут на среднем огне.

4. 10 мин

   Добавьте пшено, сахар и соль. Варите ещё 10 минут, помешивая, чтобы пшено не прилипало ко дну.

5. 5 мин

   Разложите кашу по глиняным горшкам на две трети высоты, сверху положите по кусочку масла. Накройте крышками.

6. 1 ч 10 мин

   Томите в духовке при 160 °C 1 час. Затем выключите духовку и оставьте горшки в ней ещё на 10 минут.

   Можно готовить и в одной толстостенной кастрюле с крышкой.

Как подавать. Подают прямо в горшочках, с кусочком масла или ложкой мёда.

Откуда блюдо

Тыквенную кашу с пшеном варили осенью, когда тыквы снимали с грядок. Её томили в печи в горшке, и тыква разваривалась почти в пюре.

Сладкая тыква делает кашу вкусной почти без сахара.

Как готовят в разных местах

Постный стол

Кашу варят на воде и заправляют мёдом и растительным маслом.

Вопросы и ответы

Почему пшено горчит?

Горчит жир в оболочке крупы, особенно в старом пшене. Промойте его в нескольких водах и обдайте кипятком.

Можно ли заменить пшено рисом?

Да, возьмите круглый рис в том же количестве. Каша выйдет более вязкой и нежной.

Сколько хранится каша?

В холодильнике 2–3 дня в закрытой посуде. Разогревайте с ложкой молока на слабом огне или в духовке.

Слова из рецепта

Томить

Долго держать блюдо в слабом ровном жару, ниже кипения, пока оно не станет мягким, густым и ароматным.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты