Мало углеводов

Что входит в подборку

Правило простое: горячее, суп или закуска, где не больше 5 г углеводов на 100 г готового блюда. Каш, выпечки и сладостей здесь нет. В основном это мясо, рыба, птица, яйца и кисломолочные продукты с луком, зеленью и пряностями.

В супах углеводов мало, потому что большая часть тарелки — бульон. Но тарелка весит больше 100 г: в 300 г супа с 5 г углеводов на 100 г будет около 15 г. Цифра в карточке относится к самому блюду, без хлеба и гарнира.

Мясо, рыба, яйца и закуски

Отварной судак с тузлуком — 18 г белка и 2 г углеводов на 100 г, Жареная оленина по-эвенкийски — 25 г белка и тоже 2 г углеводов. Чахохбили тушат без воды, в соку лука и помидоров, — 3 г углеводов.

Из яиц — Керанчим — корейский омлет на пару, где 1 г углеводов, и Кюкю с зеленью, толстый омлет, в котором зелени больше, чем яиц. Из закусок — Пхали из шпината с ореховой пастой и Сузьма, отцеженный катык, похожий на мягкий творожный сыр.

Из супов меньше всего углеводов в ухе и крепких бульонах: Уха из налима и Солянка сборная мясная — по 2 г на 100 г, Хаш — 1 г.

Как собрать обед с небольшим количеством углеводов

Углеводы в тарелку чаще всего добавляет гарнир — картофель, рис, хлеб. К мясу и рыбе подойдут закуски из подборки: Ачичук из помидоров и сладкого лука без масла или Огурцы по-корейски с говядиной.

У рыбы, обжаренной в муке, 3–5 г углеводов на 100 г — их даёт панировка, у отварной и запечённой — 1–2 г. И помните, что мало углеводов не значит мало калорий: Отварной судак с тузлуком — 88 ккал на 100 г, а Паштет из печени трески — 370 ккал. Чтобы прикинуть размер порции, узнайте свою норму в калькуляторе калорий на сайте.