Грузинская кухня

Хачапури, хинкали, харчо и сациви: сыр, грецкие орехи, свежая зелень и кислая алыча.

Где готовят: Москва и Подмосковье, Санкт-Петербург, Краснодарский и Ставропольский края и другие регионы России; родом из Грузии

Грузинская кухня держится на грецких орехах, свежей зелени, сыре и пряностях. Кинза, базилик, тархун и мята идут почти в каждое блюдо, орехи толкут для соусов и закусок, а кислинку дают алыча, гранат и винный уксус. Из сухих пряностей главные — хмели-сунели, уцхо-сунели и имеретинский шафран.

Восток и запад Грузии готовят по-разному. В горах на востоке лепят хинкали и варят мясо, в долинах пекут пшеничный хлеб; на западе едят кукурузные мчади и гоми, любят острое и много орехов. В России грузинская кухня известна давно: хачапури, хинкали, харчо и сациви готовят дома по всей стране.

Рецепты: 20

Десерты и сладости

Чурчхела Грузинская Чурчхела 1 неделя

Горячее

Аджапсандали Грузинская Аджапсандали 1 ч 20 мин Лобио из красной фасоли Грузинская Лобио из красной фасоли 9 ч 55 мин Оджахури Грузинская Оджахури 55 мин Сациви Грузинская Сациви 5 ч Хинкали Грузинская Хинкали 2 ч 15 мин Чанахи Грузинская Чанахи 2 ч 55 мин Чахохбили Грузинская Чахохбили 1 ч 10 мин Чашушули Грузинская Чашушули 2 ч Чкмерули (шкмерули) Грузинская Чкмерули (шкмерули) 1 ч 5 мин

Каши

Гоми Грузинская Гоми 50 мин

Супы

Харчо Грузинская Харчо 2 ч 35 мин Чихиртма Грузинская Чихиртма 1 ч 35 мин

Выпечка

Мчади Грузинская Мчади 40 мин Хачапури по-аджарски Грузинская Хачапури по-аджарски 2 ч Хачапури по-имеретински Грузинская Хачапури по-имеретински 1 ч 15 мин Хачапури по-мегрельски Грузинская Хачапури по-мегрельски 2 ч

Закуски

Баклажаны с орехами по-грузински (бадриджани) Грузинская Баклажаны с орехами по-грузински (бадриджани) 1 ч 35 мин Пхали из шпината Грузинская Пхали из шпината 1 ч 35 мин Соус ткемали Грузинская Соус ткемали 1 ч 20 мин

Рядом: Кухни соседей