Азербайджанская кухня

Плов с каштанами и сухофруктами, кутабы с зеленью, пити в горшочках и пахлава с орехами.

Где готовят: Дагестан (Дербент и юг республики), Москва, Санкт-Петербург и многие другие города; родом из Азербайджана

Сердце азербайджанской кухни — плов: рис варят отдельно и подают с разными добавками — бараниной, каштанами, сухофруктами, зеленью. Рядом — супы из баранины с нутом и алычой, тонкие кутабы, долма, кебабы и сладкая выпечка с орехами.

Азербайджанцы живут в Дагестане и во многих городах России, и люля-кебаб, кутабы и пахлава давно стали привычной едой. Многие блюда у азербайджанцев, армян, дагестанцев и грузин общие или очень похожие — у каждого народа свой вариант.

Рецепты: 14

Десерты и сладости

Пахлава бакинская Азербайджанская Пахлава бакинская 11 ч 50 мин

Горячее

Говурма из баранины Азербайджанская Говурма из баранины 2 ч Гюрза Азербайджанская Гюрза 2 ч 15 мин Джыз-быз Азербайджанская Джыз-быз 3 ч 5 мин Долма «Три сестры» из баклажанов, перцев и помидоров Азербайджанская Долма «Три сестры» из баклажанов, перцев и помидоров 1 ч 50 мин Люля-кебаб на сковороде Азербайджанская Люля-кебаб на сковороде 2 ч 10 мин Шах-плов Азербайджанская Шах-плов 3 ч 40 мин

Супы

Довга Азербайджанская Довга 50 мин Кюфта-бозбаш Азербайджанская Кюфта-бозбаш 10 ч 10 мин Пити Азербайджанская Пити 11 ч

Выпечка

Кутабы с зеленью Азербайджанская Кутабы с зеленью 1 ч 55 мин Кутабы с мясом Азербайджанская Кутабы с мясом 2 ч Шекербура Азербайджанская Шекербура 3 ч

Закуски

Кюкю с зеленью Азербайджанская Кюкю с зеленью 40 мин

Рядом: Кухни соседей