Казахская кухня
Бешбармак с сочнями и сорпа, сырне в казане, шелпек, жент и чай с молоком.
Где готовят: Астраханская, Оренбургская, Саратовская, Омская, Челябинская, Самарская и Волгоградская области, Алтайский край; родом из казахских степей
Казахи — тюркский народ, потомки кочевников степи. В России казахи издавна живут в степных областях Поволжья, Южного Урала и Сибири — в Астраханской, Оренбургской, Саратовской, Омской областях и на Алтае.
Кухня сложилась в кочевом быту. Её основа — баранина, конина и говядина, молоко и кисломолочные продукты, простое тесто. Мясо варят крупными кусками, бульон-сорпу пьют из пиал, тесто жарят в масле или пекут в казане, а гостей встречают чаем с молоком. Главное угощение праздничного стола — бешбармак.
