Узбекская кухня

Плов в казане, лагман, манты и самса, супы шурпа и мастава, лепёшки с узором.

Где готовят: Москва и Подмосковье, Санкт-Петербург, города Поволжья, Урала и Сибири; родом из Узбекистана — Ферганской долины, Ташкента, Самарканда, Бухары и Хорезма

Узбеки — самый многочисленный народ Средней Азии. Многие узбеки живут и работают в российских городах, а плов, лагман, манты и самса давно стали домашней едой во многих российских семьях.

Кухня сложилась у земледельцев и горожан древних оазисов. Её основа — баранина и говядина, рис, пшеничная мука, овощи и бобовые: маш и нут. Многие блюда готовят в казане, хлеб пекут в тандыре, а к еде подают зелёный чай. В каждой области свои особенности: ферганский плов не похож на самаркандский, а в Хорезме делают зелёную лапшу на укропе.

Рецепты: 18

Горячее

Гуйру лагман Узбекская Гуйру лагман 1 ч 35 мин Димлама Узбекская Димлама 3 ч Казан-кабоб Узбекская Казан-кабоб 1 ч 55 мин Манты по-узбекски Узбекская Манты по-узбекски 2 ч 30 мин Нарын Узбекская Нарын 3 ч 10 мин Плов ферганский Узбекская Плов ферганский 2 ч 35 мин Ташкентский плов Узбекская Ташкентский плов 10 ч 40 мин Ханум Узбекская Ханум 1 ч 40 мин Чучвара Узбекская Чучвара 1 ч 55 мин Шивит оши Узбекская Шивит оши 1 ч 35 мин

Каши

Мошкичири Узбекская Мошкичири 1 ч 40 мин

Супы

Лагман по-узбекски Узбекская Лагман по-узбекски 2 ч Мастава Узбекская Мастава 1 ч 40 мин Машхурда Узбекская Машхурда 1 ч 50 мин Шурпа по-узбекски Узбекская Шурпа по-узбекски 10 ч 40 мин

Выпечка

Самса с мясом в духовке Узбекская Самса с мясом в духовке 2 ч 40 мин Узбекские лепёшки в духовке Узбекская Узбекские лепёшки в духовке 2 ч 20 мин

Закуски

Ачичук Узбекская Ачичук 20 мин

Рядом: Кухни соседей