Туара

Как готовить

1. 10 мин

   Протрите творог через сито, чтобы не осталось комочков.

2. 5 мин

   Добавьте яйца, сметану, мягкое масло и соль и вымешайте до однородности.

3. 5 мин

   Включите духовку на 180 °C. Смажьте маслом форму диаметром 18–20 см, выложите массу и разровняйте.

4. 40 мин

   Запекайте 40 минут, пока сыр не станет плотным, а верх не покроется румяной корочкой.

   Если сыр сильно поднялся, не пугайтесь: при остывании он осядет.

5. 30 мин

   Остудите в форме 30 минут, затем выньте и нарежьте ломтями.

Как подавать. Подают ломтями к хлебу, блинам и чаю, иногда со сметаной.

Откуда блюдо

Туара — традиционный творожный сыр марийцев. Творог смешивали с яйцами, сметаной и маслом и запекали в печи.

Туару подавали на праздничный стол и брали с собой в дорогу: плотный сыр хорошо держит форму.

Как готовят в разных местах

Варёный

Творог с молоком прогревают в кастрюле до тягучести, добавляют яйца и отжимают под грузом.

С зеленью

В массу добавляют рубленый укроп или зелёный лук.

Вопросы и ответы

Можно ли сделать туару сладкой?

Да, добавьте 2–3 столовые ложки сахара и горсть изюма. Соль уменьшите до щепотки.

Сколько хранится туара?

В холодильнике в закрытом контейнере 3 дня.

Как понять, что сыр готов?

Центр пружинит при нажатии, а нож выходит чистым.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты