Шыл шӱр
Марийский мясной суп с крупой, чаще ячневой, и картофелем: шыл — мясо, шӱр — суп.
По-марийски шыл значит «мясо», шӱр — «суп». Шыл шӱр варят на говядине или баранине с костью, кладут ячневую, перловую, овсяную крупу или пшено, картофель, лук и морковь. Иногда вместо крупы в суп опускают клёцки из пресного теста.
Супы с крупой — основа повседневного марийского стола: ячмень и овёс издавна выращивали в Марийском крае. Подают горячим с ржаным хлебом — кинде — и сметаной. Похожие супы у соседей — чувашский шӳрпе и коми шыд.
