Подборки

Супы на обед

Все супы сайта в одном месте: щи и борщи, уха, шурпа и супы с домашней лапшой, холодные супы на лето и постные варианты без мяса.

Рецептов: 117

Бетенбартш Калининградская Бетенбартш 2 ч 5 мин Бограч Украинская Бограч 2 ч 30 мин Бозбаш Народов Дагестана Бозбаш 10 ч 35 мин Бозбаш по-армянски Армянская Бозбаш по-армянски 10 ч 15 мин

Меню на неделю — на почту

Пять ужинов из разных уголков России — каждый можно приготовить вечером после работы. Каждую пятницу — с общим списком покупок. Меню этой недели пришлём сразу после подписки. Без рекламы, отписка в один клик.

Борчак шулпасы Татарская Борчак шулпасы 2 ч 35 мин Борщ украинский с пампушками Украинская Борщ украинский с пампушками 3 ч 30 мин Ботвинья с судаком Русская Ботвинья с судаком 2 ч 20 мин Бухлёр Бурятская Бухлёр 2 ч 15 мин Вепсская уха с пшеном Вепсская Вепсская уха с пшеном 1 ч 20 мин Гороховый суп с копчёными рёбрами Русская Гороховый суп с копчёными рёбрами 2 ч 30 мин Довга Азербайджанская Довга 50 мин Донская уха Донская казачья Донская уха 1 ч 30 мин Дотур Калмыцкая Дотур 2 ч 55 мин Дюшбара Народов Дагестана Дюшбара 2 ч 20 мин Жижиг-чорпа Чеченская Жижиг-чорпа 2 ч 15 мин Затируха Кубанская Затируха 45 мин Зелёный борщ без мяса Кубанская Зелёный борщ без мяса 1 ч Калакейтто (карельская уха) Карельская Калакейтто (карельская уха) 1 ч Калья рыбная Русская Калья рыбная 1 ч 40 мин Капустняк Кубанская Капустняк 2 ч 10 мин Картофельный суп с клёцками Поволжских немцев Картофельный суп с клёцками 40 мин Картофельный суп с майораном Калининградская Картофельный суп с майораном 40 мин Кеспе Алтайская Кеспе 2 ч 30 мин Клункермус (молочный суп с клёцками) Калининградская Клункермус (молочный суп с клёцками) 20 мин

Ещё в разделе «На каждый день»

Какой суп сварить на обед

Здесь собраны все супы сайта — мясные, рыбные, постные и холодные. Почти у каждого народа есть свой суп на бульоне из мяса на кости: Шулпа из баранины у татар, Шулэн с рисом у бурят, Жижиг-чорпа у чеченцев. Различаются они крупой, лапшой и пряностями.

Калорийность у супов невысокая — от 20 до 113 ккал на 100 г. Сытность зависит от того, что в бульоне кроме мяса: крупа, бобовые, лапша или картофель.

Щи, борщи, уха и шурпа

Щи суточные варят из квашеной капусты на говяжьем бульоне, томят в духовке и оставляют на сутки. Кубанский борщ — с болгарским перцем и заправкой из сала с чесноком, а Борщ украинский с пампушками — на свиных рёбрах с белой фасолью.

Уха из речной рыбы — бульон из окуней и ершей, в котором потом доводят куски судака. Шурпа по-узбекски — прозрачный суп из баранины с нутом, овощи в неё кладут крупными кусками. Харчо — густой и острый, с рисом, грецкими орехами, ткемали и кинзой.

Лагман по-узбекски — длинная тянутая лапша под заправкой из говядины, перца, помидоров и редьки. Летом выручают Окрошка на квасе и Холодник белорусский на свекольном отваре с кефиром.

Как варить суп на несколько дней

Супы на бульоне из мяса на кости удобно варить большой кастрюлей. Щи и борщи на второй день часто вкуснее: капуста и свёкла успевают отдать вкус бульону. Храните суп в холодильнике и разогревайте одну порцию, а не всю кастрюлю.

Время в карточке полное, вместе с варкой бульона и замачиванием. Фасолевый суп по-осетински занимает больше 10 часов, но почти всё это время фасоль лежит в воде. Домашнюю лапшу удобнее класть в тарелку перед подачей: в кастрюле она за ночь разбухнет.

Вопросы и ответы

Какой суп можно сварить быстро?

Суп с черемшой и яйцом и Постный твенджан-чиге с тофу готовятся за 30 минут, Затируха и Лохикейтто — сливочный суп с лососем или форелью — за 45.

Сколько калорий в тарелке супа?

В супах подборки от 20 до 113 ккал на 100 г. В тарелке на 300 г выходит примерно от 60 до 340 ккал, точные цифры есть в карточке каждого рецепта.

Какие супы можно сварить без мяса?

Постные щи из кислой капусты, Чечевичная похлёбка, Постный гороховый суп и Зелёный борщ без мяса. Летом — Свекольник холодный и Холодник белорусский.

Сколько хранится суп в холодильнике?

Обычно 2–3 дня в закрытой кастрюле. Сметану и кефир лучше добавлять в тарелку, а не в общую кастрюлю.