Сутэй сай
Бурятский чай с молоком и солью, сваренный из плиточного чая; похожий чай пьют в Туве, Хакасии и на Алтае.
Сутэй сай — бурятский чай, который не заваривают, а варят. Кусок плиточного зелёного чая кипятят в воде, вливают молоко, солят, иногда кладут сливочное масло или подсушенную муку. Им встречают каждого гостя и запивают буузы.
Тувинцы пьют такой чай несколько раз в день и кладут в него тараа или далган. Хакасы и алтайцы тоже варят чай с молоком, солью и маслом и часто добавляют в пиалу талган или талкан. У калмыков похожий чай называют джомбой.
Соль в чае сначала удивляет, но с ней напиток становится сытным и согревает в мороз.
