Сбитень
Горячий напиток из мёда, воды и пряностей, который пили зимой задолго до того, как в обиход вошёл чай.
Для сбитня мёд разводят водой, нагревают, снимают пену и добавляют пряности: гвоздику, корицу, имбирь, душистый перец, лавровый лист, иногда травы. Напиток настаивают несколько минут, процеживают и пьют горячим.
Сбитень варили в медных сосудах-сбитенниках, а сбитенщики продавали его на улицах, рынках и ярмарках. Его пили на масленичных гуляньях и в мороз. Позже его вытеснил чай, но сейчас сбитень снова варят на праздниках.
От медовухи сбитень отличается тем, что его не сбраживают: это горячий пряный напиток, а не хмельной.
