Боорсок
Кусочки теста, обжаренные в масле; у алтайцев — боорсок, у тувинцев — боорзак, у калмыков — борцоки.
Боорсок — небольшие кусочки дрожжевого или сдобного теста, которые жарят в казане в масле или жире. Получаются пышные румяные пончики разной формы: квадраты, ромбы, полоски с надрезом.
Это угощение знают многие тюркские и монгольские народы, и называют его по-разному: на Алтае — боорсок, в Туве — боорзак, у калмыков — борцоки, у ногайцев — бавырсаки. Их подают к чаю с молоком, горкой выкладывают на праздничный стол к Шагаа и Сагаалгану.
Бурятские боовы похожи на боорсок, но это скорее сдобное печенье, часто фигурное.
