Ботищал
Аварский круглый пирог с начинкой из творога, картофеля, сыра или мяса, который режут на сектора.
Ботищал — традиционный круглый пирог аварцев. Тесто чаще делают на кефире. Начинку из творога, картофеля, сыра, мяса или зелени раскатывают вместе с тестом, чтобы пирог получился ровным и не слишком толстым.
Ботищал пекут в духовке или на сковороде под крышкой, переворачивая один раз. Его готовят к семейным праздникам и к приходу гостей и режут на сектора прямо за столом. От чуду ботищал отличается тем, что он толще и обычно один большой, а не стопка тонких пирогов.
