Банши
Маленькие бурятские пельмени с мясом и луком; их варят в воде, бульоне или прямо в чае с молоком.
Банши — небольшие изделия из крутого пресного теста с начинкой из рубленой говядины или баранины с луком. Кружок теста складывают пополам и защипывают край косичкой или просто плотно прижимают. Варят банши в подсоленной воде несколько минут после всплытия.
Это домашнее блюдо бурят и монголов, его лепят всей семьёй. Банши часто варят в мясном бульоне и подают как суп, а в некоторых семьях — прямо в чае с молоком, сутэй сае. Отварные банши иногда обжаривают на сливочном масле.
От буузов банши отличаются размером и способом приготовления: буузы крупные, с открытым верхом и готовятся на пару, а банши мелкие, закрытые и варёные. По виду и способу они ближе к русским пельменям.
