Железо: в каких продуктах больше всего и зачем оно нужно

Железо переносит кислород по организму, а его нехватка — частая причина малокровия у женщин. Рассказываем, где оно есть и как помочь ему усвоиться.

Сколько нужно в день

ВозрастЖенщиныМужчины
18–29 лет1810
30–44 года1810
45–64 года1810
65–74 года1810
75 лет и старше1810

мг в сутки для взрослых. Источник: МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ, Роспотребнадзор). Беременным и кормящим нужно больше — нормы для них отдельные. Табл. 12 (мужчины 10 мг) и 17 (женщины 18 мг), «старше 18 лет». Отдельной нормы для женщин в постменопаузе/старше 65 лет документ не даёт — 18 мг указано для всех женщин старше 18 лет. В МР 2.3.1.0253-21 верхние допустимые уровни потребления не приводятся, поэтому upper = null.

В каких продуктах больше всего: железо

Продукт На 100 г, мг Порция В порции, мг % нормы Ккал на 100 г
Печень свиная тушёнаятушёная 17,9 порция, 100 г 17,9 100 % 165
Кунжутцельные семена, сушёные рецепты: 14 14,6 столовая ложка, 10 г 1,5 8 % 573
Какао-порошокбез сахара 13,9 2 чайные ложки, 10 г 1,4 8 % 228
Шоколад горький 70–85 %какао 70–85 % 11,9 4 дольки, 25 г 3,0 17 % 598
Икра лососёвая и осетроваязернистая (данные USDA общие для красной и чёрной икры) 11,9 столовая ложка, 20 г 2,4 13 % 264
Печень куриная тушёнаятушёная или отварная рецепты: 1 11,6 порция, 100 г 11,6 65 % 167
Макпищевой мак, семена рецепты: 1 9,8 столовая ложка, 10 г 1,0 5 % 525
Куриные сердечки тушёныетушёные или отварные 9,0 порция, 100 г 9,0 50 % 185
Печень баранья тушёнаятушёная рецепты: 3 8,3 порция, 100 г 8,3 46 % 220
Тыквенные семечкиочищенные, обжаренные без соли 8,1 горсть, 30 г 2,4 13 % 574
Мидии варёныеотварные 6,7 порция, 100 г 6,7 37 % 172
Кешьюсырой 6,7 горсть, 30 г 2,0 11 % 553
Укропсвежая зелень рецепты: 126 6,6 небольшой пучок, 15 г 1,0 5 % 43
Печень говяжья тушёнаятушёная рецепты: 2 6,5 порция, 100 г 6,5 36 % 191
Сердце говяжье отварноеотварное 6,4 порция, 100 г 6,4 35 % 165
Петрушкасвежая зелень рецепты: 33 6,2 небольшой пучок, 15 г 0,9 5 % 36
Оленина запечённаямясо северного оленя (карибу), запечённое рецепты: 12 6,2 порция, 150 г 9,3 51 % 167
Почки говяжьи отварныеотварные рецепты: 1 5,8 порция, 100 г 5,8 32 % 158
Семена льнацельные рецепты: 1 5,7 столовая ложка, 10 г 0,6 3 % 534
Кедровый орехочищенный, сушёный (данные USDA по ядрам сосны) рецепты: 3 5,5 горсть, 30 г 1,7 9 % 673
Конина запечённаязапечённая рецепты: 1 5,0 порция, 150 г 7,5 42 % 175
Фундуксырой 4,7 горсть, 30 г 1,4 8 % 628
Семечки подсолнечникаочищенные, обжаренные без масла и соли 3,8 горсть, 30 г 1,1 6 % 582
Миндальсырой, с кожицей рецепты: 1 3,7 горсть, 30 г 1,1 6 % 579
Фасоль белая варёнаясваренная без соли рецепты: 3 3,7 порция, 150 г 5,5 31 % 139
Яйцо перепелиноесырое (варёное по составу почти такое же) 3,6 5 яиц, 50 г 1,8 10 % 158
Чечевица варёнаясваренная без соли рецепты: 1 3,3 порция, 150 г 5,0 28 % 116
Говяжья вырезка запечённаявырезка без жира, запечённая рецепты: 2 3,2 стейк, 150 г 4,8 27 % 177
Куриные желудки тушёныетушёные или отварные 3,2 порция, 100 г 3,2 18 % 154
Базиликсвежая зелень 3,2 несколько веточек, 10 г 0,3 2 % 23
Фасоль красная варёнаясваренная без соли рецепты: 5 2,9 порция, 150 г 4,4 24 % 127
Говядина тушёнаялопатка, постная часть, тушёная рецепты: 64 2,9 порция, 150 г 4,4 24 % 214
Сардины в масле (консервы)консервы в масле, рыба с костями без масла 2,9 полбанки, 50 г 1,5 8 % 208
Грецкий орехочищенный, сырой рецепты: 9 2,9 горсть, 30 г 0,9 5 % 654
Нут варёныйсваренный без соли рецепты: 1 2,9 порция, 150 г 4,3 24 % 164
Гусь запечённыймясо без кожи, запечённое рецепты: 3 2,9 порция, 150 г 4,3 24 % 238
Морская капусталаминария, свежая (в салате из банки есть ещё масло и уксус) рецепты: 3 2,9 порция салата, 100 г 2,9 16 % 43
Шпинатсвежий, сырой рецепты: 4 2,7 горсть листьев, 50 г 1,4 8 % 23
Утка запечённаямясо без кожи, запечённое рецепты: 1 2,7 порция, 150 г 4,0 22 % 201
Фарш говяжий жареныйфарш 15 % жирности, обжаренный рецепты: 8 2,7 котлета, 100 г 2,7 15 % 232
Курагасушёные абрикосы рецепты: 1 2,7 горсть, 30 г 0,8 4 % 241
Язык говяжий отварнойотварной рецепты: 1 2,6 порция, 100 г 2,6 14 % 284
Хлеб цельнозерновойиз цельнозерновой пшеничной муки 2,5 2 ломтика, 60 г 1,5 8 % 252
Хлебцы ржаныехрустящие, из цельной ржи рецепты: 5 2,4 2 хлебца, 20 г 0,5 3 % 366
Щавельсвежие листья (данные USDA по растениям рода щавель, «dock») рецепты: 4 2,4 горсть листьев, 50 г 1,2 7 % 22
Баранина тушёнаялопатка, мясо с жиром, тушёная рецепты: 28 2,4 порция, 150 г 3,6 20 % 344
Кролик тушёныйдомашний кролик, разные части, тушёный рецепты: 1 2,4 порция, 150 г 3,6 20 % 206
Баранина запечённаязадняя нога, мясо с жиром, запечённая рецепты: 64 2,0 порция, 150 г 3,0 16 % 258
Изюмтёмный, без косточек рецепты: 14 1,8 горсть, 30 г 0,5 3 % 299
Кинзасвежая зелень рецепты: 23 1,8 небольшой пучок, 15 г 0,3 1 % 23
Чесноксвежий, сырой рецепты: 86 1,7 2 зубчика, 6 г 0,1 1 % 149
Полба варёнаязерно полбы (спельты), сваренное без соли рецепты: 1 1,7 тарелка каши, 200 г 3,3 19 % 127
Судак (данные по американскому судаку)запечённый; в базе USDA есть только североамериканский судак (валлей) — близкий вид того же рода рецепты: 18 1,7 кусок, 150 г 2,5 14 % 119
Крапива молодаямолодые листья, бланшированные рецепты: 3 1,6 горсть листьев, 50 г 0,8 5 % 42
Карп (сазан) запечённыйзапечённый рецепты: 8 1,6 кусок, 150 г 2,4 13 % 162
Арахисобжаренный без масла и соли 1,6 горсть, 30 г 0,5 3 % 587
Скумбрия запечённаяатлантическая, запечённая 1,6 кусок, 150 г 2,4 13 % 262
Горошек зелёный варёныйсвежий или замороженный, отварной, без соли рецепты: 2 1,5 полстакана, 80 г 1,2 7 % 84
Смородина чёрнаясвежая рецепты: 4 1,5 полстакана, 80 г 1,2 7 % 63
Лук зелёныйсвежие перья рецепты: 55 1,5 пучок, 20 г 0,3 2 % 32
Капуста квашенаяс рассолом (данные USDA по консервированной квашеной капусте; в домашней витамина C обычно больше) рецепты: 11 1,5 порция, 100 г 1,5 8 % 19
Свиная шея запечённаяшея-лопатка, мясо с жиром, запечённая рецепты: 7 1,4 порция, 150 г 2,2 12 % 269
Хлеб пшеничный белый (данные по пите)из муки без витаминного обогащения (данные USDA по белой пшеничной лепёшке-пите) рецепты: 6 1,4 2 ломтика, 60 г 0,8 5 % 275
Перловка варёнаяшлифованный ячмень, сваренный без соли; ячневая крупа — из того же зерна рецепты: 13 1,3 тарелка каши, 200 г 2,7 15 % 123
Горох варёныйколотый, сваренный без соли рецепты: 5 1,3 порция, 150 г 1,9 11 % 118
Курица запечённая с кожейтушка целиком, мясо с кожей, запечённая рецепты: 15 1,3 порция, 150 г 1,9 10 % 239
Яйцо куриное варёноесваренное вкрутую рецепты: 208 1,2 1 яйцо, 50 г 0,6 3 % 155
Окунь речной запечённыйзапечённый (данные по окуням рода Perca) рецепты: 10 1,2 кусок, 150 г 1,7 10 % 117
Корюшка запечённаязапечённая рецепты: 1 1,1 порция, 100 г 1,1 6 % 124
Налим запечённыйзапечённый рецепты: 2 1,1 кусок, 150 г 1,7 10 % 115
Куриное бедро запечённоемясо без кожи, запечённое рецепты: 3 1,1 2 бедра без костей, 150 г 1,7 9 % 179
Сельдьатлантическая, сырая (солёная по витаминам близка, но в ней много соли) рецепты: 1 1,1 3–4 кусочка, 50 г 0,6 3 % 158
Шиповниксвежие плоды дикого шиповника; в сушёных плодах и отваре витамина C меньше 1,1 горсть плодов, 20 г 0,2 1 % 162
Смородина краснаясвежая 1,0 полстакана, 80 г 0,8 4 % 56
Свинина (корейка) запечённаякорейка, мясо с жиром, запечённая рецепты: 20 1,0 порция, 150 г 1,5 8 % 248
Булгур варёныйсваренный без соли 1,0 порция гарнира, 200 г 1,9 11 % 83
Черносливсушёные сливы рецепты: 4 0,9 горсть, 30 г 0,3 2 % 240
Телятина запечённаяокорок, мясо с жиром, запечённая 0,9 порция, 150 г 1,4 8 % 160
Овсянка варёнаяовсяные хлопья, сваренные на воде, без соли рецепты: 7 0,9 тарелка каши, 200 г 1,8 10 % 71
Осётр запечённыйзапечённый 0,9 кусок, 150 г 1,4 8 % 135
Куриная грудка отварнаябез кожи, отварная рецепты: 3 0,9 порция, 150 г 1,3 7 % 151
Салат листовойсвежие листья 0,9 несколько листьев, 50 г 0,4 2 % 15
Гречка варёнаяядрица, сваренная на воде, без соли рецепты: 3 0,8 тарелка каши, 200 г 1,6 9 % 92
Свёкла варёнаяотварная, без соли рецепты: 12 0,8 салат, 100 г 0,8 4 % 44
Краб камчатский варёныймясо, отварное рецепты: 1 0,8 порция, 100 г 0,8 4 % 97
Индейка (грудка) запечённаябез кожи, запечённая рецепты: 1 0,7 порция, 150 г 1,1 6 % 147
Кета запечённаязапечённая рецепты: 2 0,7 кусок, 150 г 1,1 6 % 154
Щука запечённаяобыкновенная щука, запечённая рецепты: 16 0,7 кусок, 150 г 1,1 6 % 113
Сельдерей корневойкорень, сырой рецепты: 3 0,7 кусочек корня, 50 г 0,3 2 % 42
Морошкасвежая (данные по Аляске; по части витаминов сведений нет) рецепты: 5 0,7 полстакана, 80 г 0,6 3 % 51
Малинасвежая 0,7 полстакана, 80 г 0,6 3 % 52
Кальмарсырой (данные USDA по сырому; при варке кальмар теряет воду, и на 100 г веществ становится больше) рецепты: 5 0,7 1 тушка, 100 г 0,7 4 % 92
Брокколи варёнаяотварная, без соли 0,7 порция, 150 г 1,0 6 % 35
Брынза (данные по фете)рассольный сыр; в базе USDA есть фета, близкая к брынзе рецепты: 8 0,7 кусочек, 30 г 0,2 1 % 265
Пшено варёноепшённая крупа, сваренная на воде, без соли рецепты: 303 0,6 тарелка каши, 200 г 1,3 7 % 119
Лапша яичная варёнаясваренная без соли (без витаминного обогащения) рецепты: 2 0,6 тарелка, 200 г 1,2 7 % 138
Лимонмякоть без кожуры рецепты: 25 0,6 2 дольки, 20 г 0,1 1 % 29
Тыква варёнаяотварная, без соли рецепты: 11 0,6 порция, 150 г 0,9 5 % 20
Рис бурый варёныйнешлифованный длиннозёрный, сваренный без соли 0,6 порция гарнира, 200 г 1,1 6 % 123
Минтай запечённыйзапечённый (данные USDA по филе, которое могут обрабатывать влагоудерживающими добавками) рецепты: 3 0,6 кусок, 150 г 0,8 5 % 111
Масло оливковоеоливковое 0,6 столовая ложка, 14 г 0,1 0 % 884
Макароны варёныеиз пшеничной муки, сваренные без соли (без витаминного обогащения) 0,5 порция гарнира, 200 г 1,0 6 % 158
Треска запечённаяатлантическая, запечённая рецепты: 9 0,5 кусок, 150 г 0,7 4 % 105
Капуста белокочаннаясвежая, сырая рецепты: 26 0,5 салат, 100 г 0,5 3 % 25
Сиг запечённыйсиговые рыбы, запечённые рецепты: 6 0,5 кусок, 150 г 0,7 4 % 172
Горбуша запечённаязапечённая рецепты: 1 0,5 кусок, 150 г 0,7 4 % 153
Моцарелла (близка к сулугуни)из цельного молока рецепты: 2 0,4 кусочек, 30 г 0,1 1 % 299
Перец сладкий красныйсвежий, сырой рецепты: 10 0,4 половина крупного перца, 100 г 0,4 2 % 26
Мёднатуральный рецепты: 42 0,4 столовая ложка, 20 г 0,1 0 % 304
Клубникасвежая (садовая земляника) рецепты: 1 0,4 стакан, 150 г 0,6 3 % 32
Абрикоссвежий 0,4 3 абрикоса, 100 г 0,4 2 % 48
Крабовые палочкииз сурими 0,4 5 палочек, 100 г 0,4 2 % 95
Кускус варёныйзаваренный без соли 0,4 порция гарнира, 200 г 0,8 4 % 112
Кабачок варёныйцуккини с кожицей, отварной, без соли рецепты: 3 0,4 порция, 150 г 0,6 3 % 15
Виноградсвежий, без косточек рецепты: 1 0,4 гроздь, 100 г 0,4 2 % 69
Черешнясвежая 0,4 горсть, 100 г 0,4 2 % 63
Форель запечённаярадужная, с фермы, запечённая рецепты: 3 0,4 кусок, 150 г 0,5 3 % 168
Сом (данные по канальному сому)дикий, запечённый; в базе USDA есть только американский канальный сом рецепты: 1 0,3 кусок, 150 г 0,5 3 % 105
Редиссвежий, сырой рецепты: 1 0,3 5 штук, 50 г 0,2 1 % 16
Сёмга (лосось) запечённаяатлантический лосось с фермы, запечённый рецепты: 1 0,3 кусок, 150 г 0,5 3 % 206
Цветная капуста варёнаяотварная, без соли 0,3 порция, 150 г 0,5 3 % 23
Вишнясвежая рецепты: 9 0,3 горсть, 100 г 0,3 2 % 50
Креветки варёныеочищенные, отварные 0,3 порция, 100 г 0,3 2 % 119
Картофель варёныйочищенный, отварной, без соли рецепты: 148 0,3 2 картофелины, 200 г 0,6 3 % 86
Кивисвежий, без кожуры 0,3 1 киви, 75 г 0,2 1 % 61
Крыжовниксвежий рецепты: 1 0,3 полстакана, 80 г 0,2 1 % 44
Морковьсвежая, сырая рецепты: 115 0,3 1 морковь, 80 г 0,2 1 % 41
Гранатзёрна 0,3 полграната, 100 г 0,3 2 % 83
Огурецсвежий, с кожурой рецепты: 3 0,3 1 огурец, 100 г 0,3 2 % 15
Черника / голубика (данные по голубике)свежая; в базе USDA есть только голубика (blueberries), отдельных данных по чернике нет рецепты: 6 0,3 полстакана, 80 г 0,2 1 % 57
Помидорсвежий, красный рецепты: 17 0,3 1 помидор, 120 г 0,3 2 % 18
Огурец солёныйсолёный с укропом (данные USDA по огурцам dill pickles) рецепты: 8 0,3 1 огурчик, 60 г 0,2 1 % 12
Бананбез кожуры 0,3 1 банан, 120 г 0,3 2 % 89
Баклажан варёныйотварной, без соли рецепты: 4 0,2 порция, 150 г 0,4 2 % 35
Персиксвежий 0,2 1 персик, 150 г 0,4 2 % 39
Арбузмякоть рецепты: 1 0,2 ломоть, 300 г 0,7 4 % 30
Сыр твёрдый (гауда)гауда — близок к «Российскому» и «Голландскому» рецепты: 1 0,2 2 ломтика, 30 г 0,1 0 % 356
Клюквасвежая рецепты: 5 0,2 горсть, 50 г 0,1 1 % 46
Камбала запечённаязапечённая 0,2 кусок, 150 г 0,3 2 % 86
Лук репчатыйсвежий, сырой рецепты: 323 0,2 половина луковицы, 50 г 0,1 1 % 40
Пикша запечённаязапечённая рецепты: 1 0,2 кусок, 150 г 0,3 2 % 90
Рис белый варёныйшлифованный, сваренный без соли (без витаминного обогащения) рецепты: 30 0,2 порция гарнира, 200 г 0,4 2 % 130
Молоко сгущённое с сахаромцельное сгущённое с сахаром 0,2 столовая ложка, 20 г 0,0 0 % 321
Репа варёнаяотварная или пареная, без соли рецепты: 1 0,2 порция, 150 г 0,3 2 % 22
Брюква варёнаяотварная, без соли рецепты: 2 0,2 порция, 150 г 0,3 2 % 30
Грушасвежая рецепты: 3 0,2 1 груша, 150 г 0,3 2 % 57
Сало свиноешпик, сырой (солёное сало по составу близко, кроме соли) рецепты: 14 0,2 2 тонких ломтика, 20 г 0,0 0 % 812
Сливасвежая 0,2 3–4 сливы, 100 г 0,2 1 % 46
Дынямякоть (данные по дыне «медовой» со светлой мякотью) 0,2 ломоть, 200 г 0,3 2 % 36
Мандаринсвежий, без кожуры 0,1 1 мандарин, 75 г 0,1 1 % 53
Хурмасвежая 0,1 1 хурма, 150 г 0,2 1 % 70
Творог обезжиренный (данные по зернёному)обезжиренный зернёный творог без сливок (cottage cheese, dry curd) 0,1 порция, 150 г 0,2 1 % 72
Яблокосвежее, с кожурой рецепты: 9 0,1 1 яблоко, 150 г 0,2 1 % 52
Апельсинсвежий, без кожуры 0,1 1 апельсин, 150 г 0,1 1 % 47
Творог 4 % (данные по зернёному творогу)зернёный творог со сливками (cottage cheese); в обычном русском твороге белка больше рецепты: 25 0,1 порция, 150 г 0,1 1 % 98
Сметана 20 %около 20 % жирности рецепты: 111 0,1 столовая ложка, 20 г 0,0 0 % 198
Кефир 2 % (данные по кисломолочной пахте)обычного кефира без добавленных витаминов в базе USDA нет — взята кисломолочная пахта 2 %, близкая по составу рецепты: 52 0,1 стакан, 200 мл ≈ 200 г 0,1 1 % 56
Йогурт натуральныйиз цельного молока, без сахара и добавок рецепты: 12 0,1 баночка, 150 г 0,1 0 % 61
Сливки 10 %питьевые, 10–12 % рецепты: 12 0,1 в кофе или чай, 20 г 0,0 0 % 131
Молоко 3,2 %цельное, без добавления витаминов A и D рецепты: 163 0,0 стакан, 200 мл ≈ 200 г 0,1 0 % 61
Масло сливочноенесолёное, около 80 % жирности рецепты: 202 0,0 на бутерброд, 10 г 0,0 0 % 717
Масло подсолнечноеобычное (линолевое), рафинированное или нерафинированное рецепты: 145 0,0 столовая ложка, 14 г 0,0 0 % 884
Масло льняноехолодного отжима 0,0 столовая ложка, 14 г 0,0 0 % 884
Масло кукурузноерафинированное 0,0 столовая ложка, 14 г 0,0 0 % 900
Смалец (свиной жир)топлёный свиной жир 0,0 столовая ложка, 14 г 0,0 0 % 902

Состав — на 100 г продукта в указанном виде (варёный, сырой, запечённый), по базе USDA FoodData Central (SR Legacy). Цифры ориентировочные: содержание зависит от сорта, хранения и способа приготовления.

Зачем нужно

Железо входит в состав гемоглобина — белка эритроцитов, который переносит кислород от лёгких ко всем тканям. Оно нужно и миоглобину мышц, и многим ферментам. Для детей железо важно ещё и потому, что участвует в развитии мозга.

При нехватке сначала тратятся запасы железа, и человек может ничего не замечать. Потом развивается железодефицитная анемия: слабость, быстрая утомляемость, бледность, одышка и сердцебиение при нагрузке, ломкие ногти, выпадение волос, иногда странное желание есть мел или лёд.

По данным ВОЗ, нехватка железа — одна из самых частых причин анемии в мире. Особенно часто она встречается у женщин детородного возраста, беременных и маленьких детей.

Кому важно особенно

Женщинам, у которых идут менструации, особенно обильные: с кровью теряется и железо. Беременным: нужда в железе во время беременности сильно растёт, и врач следит за этим по анализам.

Маленьким детям и подросткам, которые быстро растут. Вегетарианцам и веганам: железо из растений усваивается хуже. Тем, кто часто сдаёт кровь как донор. Людям с болезнями кишечника, например целиакией, после операций на желудке, а также при скрытых кровопотерях.

После прекращения менструаций нужда женщины в железе снижается и становится примерно такой же, как у мужчин. Поэтому женщинам старше 50 принимать железо «для профилактики» без анализов не стоит.

Если подозреваете нехватку, обратитесь к врачу и сдайте общий анализ крови и анализ на ферритин — он показывает запасы железа.

Как лучше усваивается

В продуктах железо бывает двух видов. Гемовое железо есть в мясе, печени, птице, рыбе, и оно усваивается хорошо. Негемовое — в бобовых, крупах, зелени, орехах, сухофруктах, яйцах, и его организм берёт гораздо хуже.

Усвоение негемового железа можно заметно улучшить. Помогает витамин C в том же приёме пищи: квашеная капуста, перец, зелень, ягоды. Помогает и немного мяса или рыбы в блюде с бобовыми или крупой.

Мешают чай и кофе (в них есть полифенолы), если пить их во время еды, кальций (молоко, сыр, добавки кальция), а также фитаты отрубей и бобовых. Чай лучше пить через час-два после еды, богатой железом. Замачивание бобовых, проращивание, хлеб на закваске уменьшают количество фитатов.

Что происходит при готовке и хранении

Железо — минерал и при нагреве не разрушается. При варке совсем немного переходит в воду.

По данным исследований, приготовление в чугунной посуде немного увеличивает содержание железа в блюде, особенно в кислых и долго тушащихся, например в томатном соусе.

Длительное хранение на количество железа почти не влияет. Но не забывайте: вместе с овощами при хранении теряется витамин C, который помогает железу усваиваться.

Чем опасен избыток

У здоровых людей кишечник сам ограничивает всасывание железа из еды, и избыток из продуктов бывает редко.

Есть наследственная болезнь — гемохроматоз, при которой железо всасывается слишком активно и накапливается в печени, сердце, суставах. Людям с ней добавки железа опасны.

Таблетки железа часто вызывают тошноту, запоры, боли в животе. Случайное отравление железом из таблеток очень опасно для детей, поэтому храните любые препараты железа там, где ребёнок их не достанет.

Принимать железо «на всякий случай» без анализа не стоит: если нехватки нет, польза не появится, а лишнее железо организм почти не умеет выводить и может его накапливать. Если анализы показали нехватку, врач подберёт препарат и выяснит её причину.

Вопросы и ответы

Правда ли, что в гречке, яблоках и гранатах много железа?

Это преувеличение. В гречке железа умеренно, и это негемовое железо, которое усваивается хуже. В яблоках и гранатах его мало. Больше всего хорошо усваиваемого железа в мясе, печени, рыбе.

Почему чай мешает усвоению железа?

В чае и кофе есть полифенолы, которые связывают негемовое железо в кишечнике. Если пить их не во время еды, а через час-два после, железа усвоится больше.

Какие анализы сдать, чтобы проверить железо?

Обычно врач назначает общий анализ крови и ферритин, иногда и другие показатели. Ферритин отражает запасы железа и снижается раньше, чем гемоглобин.

Нужно ли женщинам после 50 принимать железо?

Обычно нет: после прекращения менструаций нужда в железе снижается. Добавки стоит принимать только при подтверждённой анализами нехватке и по назначению врача.

Источники

Справочник не заменяет консультацию врача. Если подозреваете нехватку витамина или минерала, сдайте анализ и обсудите результат с врачом — добавки без назначения могут навредить.

Другие вещества

Сравнить два продукта Рассчитать норму калорий