Витамин A: в каких продуктах больше всего и зачем он нужен

Витамин A нужен для зрения в сумерках, кожи и иммунитета. Рассказываем, где он есть, как его лучше усвоить и почему с печенью не стоит перебарщивать.

Сколько нужно в день

Возраст	Женщины	Мужчины
18–29 лет	800	900
30–44 года	800	900
45–64 года	800	900
65–74 года	800	900
75 лет и старше	800	900

мкг рет. экв. в сутки для взрослых. Источник: МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ, Роспотребнадзор). Беременным и кормящим нужно больше — нормы для них отдельные. Табл. 11 (мужчины) и 16 (женщины), «старше 18 лет», без деления по возрасту. Бета-каротин отдельно: 5 мг/сут. В МР 2.3.1.0253-21 верхние допустимые уровни потребления не приводятся, поэтому upper = null.

В каких продуктах больше всего: витамин a

Норма для Сортировать

Продукт	На 100 г, мкг	Порция	В порции, мкг	% нормы	Ккал на 100 г
Печень говяжья тушёнаятушёная рецепты: 2	9442	порция, 100 г	9442	1180 %	191
Печень баранья тушёнаятушёная рецепты: 3	7491	порция, 100 г	7491	936 %	220
Печень свиная тушёнаятушёная	5405	порция, 100 г	5405	676 %	165
Печень куриная тушёнаятушёная или отварная рецепты: 1	3981	порция, 100 г	3981	498 %	167
Морковьсвежая, сырая рецепты: 115	835	1 морковь, 80 г	668	84 %	41
Масло сливочноенесолёное, около 80 % жирности рецепты: 202	684	на бутерброд, 10 г	68	9 %	717
Шпинатсвежий, сырой рецепты: 4	469	горсть листьев, 50 г	234	29 %	23
Петрушкасвежая зелень рецепты: 33	421	небольшой пучок, 15 г	63	8 %	36
Укропсвежая зелень рецепты: 126	386	небольшой пучок, 15 г	58	7 %	43
Салат листовойсвежие листья	370	несколько листьев, 50 г	185	23 %	15
Кинзасвежая зелень рецепты: 23	337	небольшой пучок, 15 г	51	6 %	23
Тыква варёнаяотварная, без соли рецепты: 11	288	порция, 150 г	432	54 %	20
Икра лососёвая и осетроваязернистая (данные USDA общие для красной и чёрной икры)	271	столовая ложка, 20 г	54	7 %	264
Базиликсвежая зелень	264	несколько веточек, 10 г	26	3 %	23
Осётр запечённыйзапечённый	263	кусок, 150 г	394	49 %	135
Шиповниксвежие плоды дикого шиповника; в сушёных плодах и отваре витамина C меньше	217	горсть плодов, 20 г	43	5 %	162
Щавельсвежие листья (данные USDA по растениям рода щавель, «dock») рецепты: 4	200	горсть листьев, 50 г	100	12 %	22
Курагасушёные абрикосы рецепты: 1	180	горсть, 30 г	54	7 %	241
Моцарелла (близка к сулугуни)из цельного молока рецепты: 2	179	кусочек, 30 г	54	7 %	299
Сыр твёрдый (гауда)гауда — близок к «Российскому» и «Голландскому» рецепты: 1	165	2 ломтика, 30 г	50	6 %	356
Перец сладкий красныйсвежий, сырой рецепты: 10	157	половина крупного перца, 100 г	157	20 %	26
Яйцо перепелиноесырое (варёное по составу почти такое же)	156	5 яиц, 50 г	78	10 %	158
Яйцо куриное варёноесваренное вкрутую рецепты: 208	149	1 яйцо, 50 г	74	9 %	155
Брынза (данные по фете)рассольный сыр; в базе USDA есть фета, близкая к брынзе рецепты: 8	125	кусочек, 30 г	38	5 %	265
Сметана 20 %около 20 % жирности рецепты: 111	124	столовая ложка, 20 г	25	3 %	198
Крапива молодаямолодые листья, бланшированные рецепты: 3	101	горсть листьев, 50 г	50	6 %	42
Форель запечённаярадужная, с фермы, запечённая рецепты: 3	100	кусок, 150 г	150	19 %	168
Сливки 10 %питьевые, 10–12 % рецепты: 12	97	в кофе или чай, 20 г	19	2 %	131
Абрикоссвежий	96	3 абрикоса, 100 г	96	12 %	48
Мидии варёныеотварные	91	порция, 100 г	91	11 %	172
Креветки варёныеочищенные, отварные	90	порция, 100 г	90	11 %	119
Хурмасвежая	81	1 хурма, 150 г	122	15 %	70
Брокколи варёнаяотварная, без соли	77	порция, 150 г	116	14 %	35
Молоко сгущённое с сахаромцельное сгущённое с сахаром	74	столовая ложка, 20 г	15	2 %	321
Сёмга (лосось) запечённаяатлантический лосось с фермы, запечённый рецепты: 1	69	кусок, 150 г	104	13 %	206
Вишнясвежая рецепты: 9	64	горсть, 100 г	64	8 %	50
Кабачок варёныйцуккини с кожицей, отварной, без соли рецепты: 3	56	порция, 150 г	84	10 %	15
Скумбрия запечённаяатлантическая, запечённая	54	кусок, 150 г	81	10 %	262
Лук зелёныйсвежие перья рецепты: 55	50	пучок, 20 г	10	1 %	32
Курица запечённая с кожейтушка целиком, мясо с кожей, запечённая рецепты: 15	48	порция, 150 г	72	9 %	239
Молоко 3,2 %цельное, без добавления витаминов A и D рецепты: 163	46	стакан, 200 мл ≈ 200 г	92	12 %	61
Помидорсвежий, красный рецепты: 17	42	1 помидор, 120 г	50	6 %	18
Горбуша запечённаязапечённая рецепты: 1	42	кусок, 150 г	63	8 %	153
Горошек зелёный варёныйсвежий или замороженный, отварной, без соли рецепты: 2	40	полстакана, 80 г	32	4 %	84
Черносливсушёные сливы рецепты: 4	39	горсть, 30 г	12	1 %	240
Сиг запечённыйсиговые рыбы, запечённые рецепты: 6	39	кусок, 150 г	58	7 %	172
Творог 4 % (данные по зернёному творогу)зернёный творог со сливками (cottage cheese); в обычном русском твороге белка больше рецепты: 25	37	порция, 150 г	56	7 %	98
Мандаринсвежий, без кожуры	34	1 мандарин, 75 г	26	3 %	53
Кета запечённаязапечённая рецепты: 2	34	кусок, 150 г	51	6 %	154
Сардины в масле (консервы)консервы в масле, рыба с костями без масла	32	полбанки, 50 г	16	2 %	208
Арбузмякоть рецепты: 1	28	ломоть, 300 г	84	10 %	30
Сельдьатлантическая, сырая (солёная по витаминам близка, но в ней много соли) рецепты: 1	28	3–4 кусочка, 50 г	14	2 %	158
Йогурт натуральныйиз цельного молока, без сахара и добавок рецепты: 12	27	баночка, 150 г	40	5 %	61
Щука запечённаяобыкновенная щука, запечённая рецепты: 16	24	кусок, 150 г	36	4 %	113
Судак (данные по американскому судаку)запечённый; в базе USDA есть только североамериканский судак (валлей) — близкий вид того же рода рецепты: 18	24	кусок, 150 г	36	4 %	119
Утка запечённаямясо без кожи, запечённое рецепты: 1	23	порция, 150 г	34	4 %	201
Пикша запечённаязапечённая рецепты: 1	21	кусок, 150 г	32	4 %	90
Сливасвежая	17	3–4 сливы, 100 г	17	2 %	46
Минтай запечённыйзапечённый (данные USDA по филе, которое могут обрабатывать влагоудерживающими добавками) рецепты: 3	17	кусок, 150 г	26	3 %	111
Корюшка запечённаязапечённая рецепты: 1	17	порция, 100 г	17	2 %	124
Персиксвежий	16	1 персик, 150 г	24	3 %	39
Кефир 2 % (данные по кисломолочной пахте)обычного кефира без добавленных витаминов в базе USDA нет — взята кисломолочная пахта 2 %, близкая по составу рецепты: 52	16	стакан, 200 мл ≈ 200 г	32	4 %	56
Крыжовниксвежий рецепты: 1	15	полстакана, 80 г	12	2 %	44
Сом (данные по канальному сому)дикий, запечённый; в базе USDA есть только американский канальный сом рецепты: 1	15	кусок, 150 г	22	3 %	105
Треска запечённаяатлантическая, запечённая рецепты: 9	14	кусок, 150 г	21	3 %	105
Смородина чёрнаясвежая рецепты: 4	12	полстакана, 80 г	10	1 %	63
Гусь запечённыймясо без кожи, запечённое рецепты: 3	12	порция, 150 г	18	2 %	238
Камбала запечённаязапечённая	12	кусок, 150 г	18	2 %	86
Апельсинсвежий, без кожуры	11	1 апельсин, 150 г	16	2 %	47
Окунь речной запечённыйзапечённый (данные по окуням рода Perca) рецепты: 10	10	кусок, 150 г	15	2 %	117
Карп (сазан) запечённыйзапечённый рецепты: 8	10	кусок, 150 г	15	2 %	162
Кальмарсырой (данные USDA по сырому; при варке кальмар теряет воду, и на 100 г веществ становится больше) рецепты: 5	10	1 тушка, 100 г	10	1 %	92
Краб камчатский варёныймясо, отварное рецепты: 1	9	порция, 100 г	9	1 %	97
Куриные сердечки тушёныетушёные или отварные	8	порция, 100 г	8	1 %	185
Куриное бедро запечённоемясо без кожи, запечённое рецепты: 3	8	2 бедра без костей, 150 г	12	2 %	179
Лапша яичная варёнаясваренная без соли (без витаминного обогащения) рецепты: 2	6	тарелка, 200 г	12	2 %	138
Огурец солёныйсолёный с укропом (данные USDA по огурцам dill pickles) рецепты: 8	6	1 огурчик, 60 г	4	0 %	12
Куриная грудка отварнаябез кожи, отварная рецепты: 3	6	порция, 150 г	9	1 %	151
Морская капусталаминария, свежая (в салате из банки есть ещё масло и уксус) рецепты: 3	6	порция салата, 100 г	6	1 %	43
Капуста белокочаннаясвежая, сырая рецепты: 26	5	салат, 100 г	5	1 %	25
Огурецсвежий, с кожурой рецепты: 3	5	1 огурец, 100 г	5	1 %	15
Сало свиноешпик, сырой (солёное сало по составу близко, кроме соли) рецепты: 14	5	2 тонких ломтика, 20 г	1	0 %	812
Налим запечённыйзапечённый рецепты: 2	5	кусок, 150 г	8	1 %	115
Кивисвежий, без кожуры	4	1 киви, 75 г	3	0 %	61
Яблокосвежее, с кожурой рецепты: 9	3	1 яблоко, 150 г	4	1 %	52
Бананбез кожуры	3	1 банан, 120 г	4	0 %	89
Виноградсвежий, без косточек рецепты: 1	3	гроздь, 100 г	3	0 %	69
Дынямякоть (данные по дыне «медовой» со светлой мякотью)	3	ломоть, 200 г	6	1 %	36
Клюквасвежая рецепты: 5	3	горсть, 50 г	2	0 %	46
Черешнясвежая	3	горсть, 100 г	3	0 %	63
Черника / голубика (данные по голубике)свежая; в базе USDA есть только голубика (blueberries), отдельных данных по чернике нет рецепты: 6	3	полстакана, 80 г	2	0 %	57
Фарш говяжий жареныйфарш 15 % жирности, обжаренный рецепты: 8	3	котлета, 100 г	3	0 %	232
Свинина (корейка) запечённаякорейка, мясо с жиром, запечённая рецепты: 20	3	порция, 150 г	4	1 %	248
Индейка (грудка) запечённаябез кожи, запечённая рецепты: 1	3	порция, 150 г	4	1 %	147
Свёкла варёнаяотварная, без соли рецепты: 12	2	салат, 100 г	2	0 %	44
Баклажан варёныйотварной, без соли рецепты: 4	2	порция, 150 г	3	0 %	35
Смородина краснаясвежая	2	полстакана, 80 г	2	0 %	56
Малинасвежая	2	полстакана, 80 г	2	0 %	52
Говяжья вырезка запечённаявырезка без жира, запечённая рецепты: 2	2	стейк, 150 г	3	0 %	177
Свиная шея запечённаяшея-лопатка, мясо с жиром, запечённая рецепты: 7	2	порция, 150 г	3	0 %	269
Творог обезжиренный (данные по зернёному)обезжиренный зернёный творог без сливок (cottage cheese, dry curd)	2	порция, 150 г	3	0 %	72
Шоколад горький 70–85 %какао 70–85 %	2	4 дольки, 25 г	0	0 %	598
Нут варёныйсваренный без соли рецепты: 1	1	порция, 150 г	2	0 %	164
Капуста квашенаяс рассолом (данные USDA по консервированной квашеной капусте; в домашней витамина C обычно больше) рецепты: 11	1	порция, 100 г	1	0 %	19
Цветная капуста варёнаяотварная, без соли	1	порция, 150 г	2	0 %	23
Грушасвежая рецепты: 3	1	1 груша, 150 г	2	0 %	57
Лимонмякоть без кожуры рецепты: 25	1	2 дольки, 20 г	0	0 %	29
Клубникасвежая (садовая земляника) рецепты: 1	1	стакан, 150 г	2	0 %	32
Грецкий орехочищенный, сырой рецепты: 9	1	горсть, 30 г	0	0 %	654
Фундуксырой	1	горсть, 30 г	0	0 %	628
Кедровый орехочищенный, сушёный (данные USDA по ядрам сосны) рецепты: 3	1	горсть, 30 г	0	0 %	673
Гречка варёнаяядрица, сваренная на воде, без соли рецепты: 3	0	тарелка каши, 200 г	0	0 %	92
Овсянка варёнаяовсяные хлопья, сваренные на воде, без соли рецепты: 7	0	тарелка каши, 200 г	0	0 %	71
Пшено варёноепшённая крупа, сваренная на воде, без соли рецепты: 303	0	тарелка каши, 200 г	0	0 %	119
Рис белый варёныйшлифованный, сваренный без соли (без витаминного обогащения) рецепты: 30	0	порция гарнира, 200 г	0	0 %	130
Рис бурый варёныйнешлифованный длиннозёрный, сваренный без соли	0	порция гарнира, 200 г	0	0 %	123
Перловка варёнаяшлифованный ячмень, сваренный без соли; ячневая крупа — из того же зерна рецепты: 13	0	тарелка каши, 200 г	0	0 %	123
Булгур варёныйсваренный без соли	0	порция гарнира, 200 г	0	0 %	83
Кускус варёныйзаваренный без соли	0	порция гарнира, 200 г	0	0 %	112
Полба варёнаязерно полбы (спельты), сваренное без соли рецепты: 1	0	тарелка каши, 200 г	0	0 %	127
Макароны варёныеиз пшеничной муки, сваренные без соли (без витаминного обогащения)	0	порция гарнира, 200 г	0	0 %	158
Горох варёныйколотый, сваренный без соли рецепты: 5	0	порция, 150 г	0	0 %	118
Фасоль красная варёнаясваренная без соли рецепты: 5	0	порция, 150 г	0	0 %	127
Фасоль белая варёнаясваренная без соли рецепты: 3	0	порция, 150 г	0	0 %	139
Чечевица варёнаясваренная без соли рецепты: 1	0	порция, 150 г	0	0 %	116
Картофель варёныйочищенный, отварной, без соли рецепты: 148	0	2 картофелины, 200 г	0	0 %	86
Лук репчатыйсвежий, сырой рецепты: 323	0	половина луковицы, 50 г	0	0 %	40
Чесноксвежий, сырой рецепты: 86	0	2 зубчика, 6 г	0	0 %	149
Редиссвежий, сырой рецепты: 1	0	5 штук, 50 г	0	0 %	16
Репа варёнаяотварная или пареная, без соли рецепты: 1	0	порция, 150 г	0	0 %	22
Брюква варёнаяотварная, без соли рецепты: 2	0	порция, 150 г	0	0 %	30
Сельдерей корневойкорень, сырой рецепты: 3	0	кусочек корня, 50 г	0	0 %	42
Гранатзёрна	0	полграната, 100 г	0	0 %	83
Изюмтёмный, без косточек рецепты: 14	0	горсть, 30 г	0	0 %	299
Миндальсырой, с кожицей рецепты: 1	0	горсть, 30 г	0	0 %	579
Кешьюсырой	0	горсть, 30 г	0	0 %	553
Арахисобжаренный без масла и соли	0	горсть, 30 г	0	0 %	587
Семечки подсолнечникаочищенные, обжаренные без масла и соли	0	горсть, 30 г	0	0 %	582
Тыквенные семечкиочищенные, обжаренные без соли	0	горсть, 30 г	0	0 %	574
Семена льнацельные рецепты: 1	0	столовая ложка, 10 г	0	0 %	534
Кунжутцельные семена, сушёные рецепты: 14	0	столовая ложка, 10 г	0	0 %	573
Макпищевой мак, семена рецепты: 1	0	столовая ложка, 10 г	0	0 %	525
Говядина тушёнаялопатка, постная часть, тушёная рецепты: 64	0	порция, 150 г	0	0 %	214
Баранина запечённаязадняя нога, мясо с жиром, запечённая рецепты: 64	0	порция, 150 г	0	0 %	258
Баранина тушёнаялопатка, мясо с жиром, тушёная рецепты: 28	0	порция, 150 г	0	0 %	344
Телятина запечённаяокорок, мясо с жиром, запечённая	0	порция, 150 г	0	0 %	160
Конина запечённаязапечённая рецепты: 1	0	порция, 150 г	0	0 %	175
Оленина запечённаямясо северного оленя (карибу), запечённое рецепты: 12	0	порция, 150 г	0	0 %	167
Кролик тушёныйдомашний кролик, разные части, тушёный рецепты: 1	0	порция, 150 г	0	0 %	206
Сердце говяжье отварноеотварное	0	порция, 100 г	0	0 %	165
Язык говяжий отварнойотварной рецепты: 1	0	порция, 100 г	0	0 %	284
Почки говяжьи отварныеотварные рецепты: 1	0	порция, 100 г	0	0 %	158
Куриные желудки тушёныетушёные или отварные	0	порция, 100 г	0	0 %	154
Крабовые палочкииз сурими	0	5 палочек, 100 г	0	0 %	95
Масло подсолнечноеобычное (линолевое), рафинированное или нерафинированное рецепты: 145	0	столовая ложка, 14 г	0	0 %	884
Масло оливковоеоливковое	0	столовая ложка, 14 г	0	0 %	884
Масло льняноехолодного отжима	0	столовая ложка, 14 г	0	0 %	884
Масло кукурузноерафинированное	0	столовая ложка, 14 г	0	0 %	900
Смалец (свиной жир)топлёный свиной жир	0	столовая ложка, 14 г	0	0 %	902
Хлеб пшеничный белый (данные по пите)из муки без витаминного обогащения (данные USDA по белой пшеничной лепёшке-пите) рецепты: 6	0	2 ломтика, 60 г	0	0 %	275
Хлеб цельнозерновойиз цельнозерновой пшеничной муки	0	2 ломтика, 60 г	0	0 %	252
Хлебцы ржаныехрустящие, из цельной ржи рецепты: 5	0	2 хлебца, 20 г	0	0 %	366
Мёднатуральный рецепты: 42	0	столовая ложка, 20 г	0	0 %	304
Какао-порошокбез сахара	0	2 чайные ложки, 10 г	0	0 %	228

Состав — на 100 г продукта в указанном виде (варёный, сырой, запечённый), по базе USDA FoodData Central (SR Legacy). Цифры ориентировочные: содержание зависит от сорта, хранения и способа приготовления. Для 1 продуктов данных по этому веществу в базе нет — их в таблице нет.

Зачем нужно

Витамин A — общее название нескольких веществ. В продуктах животного происхождения он находится в готовом виде, это ретинол. В овощах и фруктах — в виде каротиноидов, прежде всего бета-каротина, из которого организм сам делает витамин A по мере надобности.

Самая известная его работа — зрение. Из витамина A в сетчатке образуется пигмент, благодаря которому мы видим при слабом свете. Поэтому один из первых признаков выраженной нехватки — «куриная слепота», когда человек плохо видит в сумерках.

Ещё витамин A нужен для обновления кожи и слизистых оболочек: глаз, дыхательных путей, кишечника. Они служат барьером для микробов, так что витамин A важен и для иммунитета. Он участвует в росте и развитии ребёнка во время беременности.

Витамин A жирорастворимый и запасается в печени. Получать его каждый день не обязательно: организм расходует запасы постепенно.

Кому важно особенно

При разнообразном питании выраженная нехватка витамина A встречается редко. По данным ВОЗ, это прежде всего проблема бедных стран, где дети едят мало животных продуктов и ярких овощей.

Внимательнее стоит быть людям с болезнями, при которых плохо усваиваются жиры: хроническими болезнями кишечника, поджелудочной железы, печени, а также после операций на желудке и кишечнике. Если человек почти не ест ни животных продуктов, ни оранжевых и зелёных овощей, запасы со временем тоже могут истощиться.

Беременным витамин A нужен, и нормы для них другие. Но в этот период важнее помнить не о нехватке, а об избытке готового ретинола — об этом ниже. Питание и любые витамины в этот период лучше обсуждать с врачом.

Сухость кожи или глаз бывает по многим причинам. Если подозреваете нехватку, не начинайте принимать добавки сами: обратитесь к врачу.

Как лучше усваивается

Витамин A и каротиноиды растворяются в жирах, поэтому усваиваются лучше, если в блюде есть немного жира. Морковный салат со сметаной или растительным маслом, тыква, тушённая со сливочным маслом, — не просто привычка, а разумное сочетание. Много жира для этого не нужно.

Из сырых овощей бета-каротин высвобождается хуже: он прочно связан с клетками растения. Измельчение и умеренная тепловая обработка разрушают клеточные стенки, и каротина усваивается больше. Поэтому тушёная или варёная морковь в этом отношении не хуже сырой, а по данным исследований — даже лучше.

Готовый ретинол есть в печени и рыбьем жире (там его очень много), в яйцах, сливочном масле, сыре, жирной рыбе. Каротиноиды дают оранжевые и тёмно-зелёные овощи и фрукты: морковь, тыква, шпинат, зелень, абрикосы, облепиха. Каротиноиды организм превращает в витамин A только по необходимости, поэтому из овощей переесть его практически невозможно.

Что происходит при готовке и хранении

Витамин A и каротиноиды довольно устойчивы к обычной варке и тушению, но не любят света, кислорода и долгого нагрева на открытом воздухе. Часть теряется при длительной жарке, сушке на солнце и долгом хранении.

Практические советы простые: храните морковь и тыкву в прохладном тёмном месте, нарезайте овощи незадолго до готовки, тушите под крышкой и не держите блюдо на огне дольше нужного.

Заморозка сохраняет каротиноиды неплохо, так что замороженная тыква или морковь зимой — нормальная замена свежим.

Чем опасен избыток

Опасен в основном избыток готового витамина A — из добавок, рыбьего жира или при очень частом употреблении печени. Он накапливается в печени. Острое отравление вызывает головную боль, тошноту, головокружение, а при долгом избытке страдают печень, кожа и кости.

Особенно осторожными нужно быть беременным: большие количества ретинола могут вызвать пороки развития у плода. Британская служба здравоохранения NHS советует беременным не есть печень и паштеты из неё и не принимать добавки с витамином A без назначения врача.

По данным исследований, если годами получать слишком много ретинола, кости в пожилом возрасте могут чаще ломаться. NHS особенно предупреждает об этом женщин после менопаузы и пожилых мужчин, у которых и так выше риск остеопороза. А тем, кто ест печень каждую неделю, NHS советует не принимать добавки с витамином A, включая рыбий жир из печени рыб.

Бета-каротин из овощей безопасен. Если есть очень много моркови, кожа может слегка пожелтеть, но это проходит само. А вот добавки с высокими дозами бета-каротина в крупных исследованиях повышали риск рака лёгких у курильщиков и у людей, работавших с асбестом, поэтому им такие добавки принимать не стоит.

Вопросы и ответы

Правда ли, что морковь нужно есть с маслом?

Да, это разумно. Каротин растворяется в жирах, и немного масла, сметаны или другого жира в блюде помогает его усвоить. Большого количества жира не нужно.

Можно ли отравиться витамином A из еды?

Из овощей и фруктов — практически нет. Из печени — теоретически да, если есть её очень часто и помногу. NHS советует есть печень и паштеты не чаще раза в неделю, а беременным — исключить их совсем.

Что лучше — витамин A из моркови или из печени?

Оба вида полезны. Из печени организм получает готовый витамин, но им легче переборщить. Каротин из овощей превращается в витамин A только по мере надобности, поэтому безопаснее. В обычном разнообразном питании есть и то и другое.

Улучшает ли витамин A зрение?

Он нужен для нормального зрения, и при его нехватке ухудшается видение в сумерках. Но если витамина хватает, дополнительный приём зрение не улучшит и близорукость не исправит. При проблемах со зрением лучше обратиться к офтальмологу.

Источники

Справочник не заменяет консультацию врача. Если подозреваете нехватку витамина или минерала, сдайте анализ и обсудите результат с врачом — добавки без назначения могут навредить.