Чуду
Дагестанские тонкие пироги с мясом, творогом, зеленью, картофелем или тыквой, их жарят на сухой сковороде.
Чуду — тонкие пироги, которые готовят многие народы Дагестана. Тесто раскатывают очень тонко, кладут начинку, накрывают вторым слоем или защипывают края. Начинок десятки: рубленое мясо, творог с зеленью, картофель, тыква, крапива, щавель, черемша.
Чуду жарят на сухой сковороде или пекут в духовке, горячими смазывают сливочным маслом и складывают стопкой. За столом их режут на части. У лезгин похожие пироги с зеленью называют афарар. От курзе чуду отличается тем, что это пирог, а не пельмень.
