Чурек
Кавказский хлеб в виде лепёшки или каравая; в Дагестане чурек пекут и из кукурузной муки.
Чуреком на Кавказе называют хлеб, чаще всего круглый и плоский, из пшеничной или кукурузной муки. В Дагестане кукурузный чурек долго был обычным домашним хлебом на равнине и в предгорьях, где выращивают кукурузу. Его пекли в печи или на сковороде.
Самый простой чурек делают только из кукурузной муки, воды и соли и пекут лепёшками на сковороде. Вариант на кефире с содой и с добавкой пшеничной муки получается пышнее, с хрустящей корочкой. Едят чурек с сыром, творогом, бульоном и урбечом. У чеченцев и ингушей похожий кукурузный хлеб называют сискал.