Чабер
Пряная трава с резким, чуть перечным запахом; без неё не обходится адыгейская соль.
Чабер — пряная трава с узкими листьями и резким, чуть перечным запахом. У адыгов его сушат и растирают с крупной солью, чесноком и перцем: так получается адыгейская соль. Чабер кладут и в блюда из мяса, фасоли, в соусы.
Чабер часто путают с чабрецом, но это разные растения. У чабреца, или тимьяна, запах мягче; его добавляют, например, в дагестанскую шурпу. Если чабера нет, адыгейскую соль делают с сушёным чабрецом, вкус будет немного другим.
