Теертпек

Теертпек — повседневный хлеб алтайцев. Тесто замешивают на чегене или кефире с содой и раскатывают тонко. Раньше лепёшку закапывали в горячую золу очага или пекли на камне у костра, а перед едой обстукивали от пепла. Дома её пекут на сухой сковороде или в духовке.

Теертпеком заедают суп кочо и кеспе, его подают с маслом к чаю с молоком. На лепёшки, пропитанные бульоном, иногда выкладывают варёную баранину.

От дрожжевых лепёшек теертпек отличается тонкостью и лёгкой кислинкой.