Колобо
Толстая пресная эвенкийская лепёшка из муки, воды и соли; её пекут на сковороде или у костра.
Колобо — простой хлеб тайги: тесто из муки, воды, соли и немного соды раскатывают толстой лепёшкой и пекут на чугунной сковороде. У костра тесто наматывали жгутом на очищенную палку или прислоняли к огню на плоском камне.
Эвенки стали печь колобо, когда начали получать муку у русских торговцев. Считается, что название пришло от русского слова «колоб». Лепёшку берут в дорогу и на охоту, едят с супом из оленины и чаем.
От дрожжевых лепёшек колобо отличается плотностью: тесто не ставят подниматься.
