Казылык
Татарская и башкирская колбаса из конины с жиром в натуральной оболочке; её вялят или отваривают.
Казылык — колбаса из конины. Мясо вместе с жиром, чаще с рёберной части, нарезают крупными кусками, солят, приправляют перцем и набивают в кишку. Колбасу вялят, иногда коптят. Едят её тонко нарезанной, а перед подачей к горячему обычно отваривают. Башкиры и казахи называют похожую колбасу казы.
Казылык — продукт, а не отдельное блюдо: его подают гостям как угощение, кладут ломтиками в бишбармак и кулламу. Дома его обычно покупают готовым, потому что вяленую колбасу без опыта и правильных условий делать небезопасно.
