Эвенкийский чай с брусникой

Чёрный чай, заваренный с размятой брусникой и брусничным листом. Кисловатый, ароматный, хорошо согревает.

К шагам

Иллюстрация создана нейросетью YandexART

Как готовить

5 мин
Вскипятите воду.
2 мин
Положите бруснику в заварочный чайник и слегка разомните ложкой. Добавьте чай и брусничный лист.
7 мин
Залейте кипятком, накройте и настаивайте 7 минут.
1 мин
Разлейте по кружкам и добавьте сахар или мёд по вкусу.

Как подавать. Подают горячим к колобо, рыбе и мясу.

Чай эвенки получали у русских купцов вместе с мукой и сахаром, и он стал главным напитком в стойбище. Его пьют много раз в день, особенно в мороз.

В чай добавляют то, что даёт тайга: бруснику, голубику, смородиновые и брусничные листья, шиповник.

В стойбище: Чай варят в котелке на костре, а ягоды бросают прямо в кипящую воду.

Можно ли взять замороженную бруснику?

Да, её не нужно размораживать. Только настаивайте чай на 2 минуты дольше.

Почему чай горчит?

Его передержали или взяли много брусничного листа. Настаивайте не дольше 10 минут и кладите не больше ложки листа на литр.

Чем заменить бруснику?

Голубикой, смородиной или шиповником. С шиповником чай настаивают 15 минут.

Колобо: Толстая пресная эвенкийская лепёшка из муки, воды и соли; её пекут на сковороде или у костра.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты