Эвенкийская кухня
Кухня таёжных охотников и оленеводов: оленина, речная рыба, лепёшка колобо и чай с ягодами.
Где готовят: Эвенкийский район Красноярского края, Якутия, Иркутская и Амурская области, Бурятия, Забайкальский и Хабаровский края
Эвенки — охотники и оленеводы, которые расселились по огромной тайге от Енисея до Охотского моря. Главное мясо у них — оленина, а летом много речной рыбы.
Муку, крупу и чай получали у русских торговцев. Из муки пекут пресную лепёшку колобо, крупу кладут в мясной суп. Брусника, голубика и смородина идут в чай и к мясу.
Рецепты: 5
В журнале
- Еда в сильный мороз: кухни Якутии и Сибири Как якуты, эвенки, буряты, тувинцы, алтайцы и русские сибиряки кормили себя долгой зимой: молоко, мясо, рыба, ягоды и запасы до весны. И что из этого легко приготовить в городской квартире.
- Чай у народов России: от самовара до джомбы Один и тот же лист в России заваривают, варят с молоком и солью, пьют с ягодами и травами. Рассказываем, как пьют чай разные народы и что к нему подают.