Курица, запечённая с адыгейской солью

Как готовить

1. 10 мин

   Обсушите курицу бумажным полотенцем. Разотрите мягкое масло с адыгейской солью и давленым чесноком и натрите курицу снаружи и внутри.

2. 1 ч

   Накройте курицу плёнкой и уберите в холодильник на час, чтобы она пропиталась.

3. 5 мин

   Разогрейте духовку до 200 °C. Уложите курицу в форму грудкой вверх, влейте на дно воду.

4. 1 ч 10 мин

   Запекайте 70 минут, каждые 20 минут поливая курицу соком из формы.

   Если кожа темнеет слишком быстро, накройте курицу фольгой на последние 20 минут.

5. 15 мин

   Проверьте готовность: проколите бедро у кости, сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Дайте курице отдохнуть 10 минут и разрежьте на порции.

Как подавать. Подают горячей с пастой, отварным картофелем и свежими овощами.

Откуда блюдо

Адыгейская соль — универсальная приправа, и курицу с ней готовят во многих семьях Адыгеи. Раньше птицу жарили на вертеле или в печи, сейчас чаще запекают в духовке.

Курица — одно из главных мясных блюд адыгейской кухни, её подают и в будни, и гостям.

Как готовят в разных местах

Адыгея

Курицу разрезают по грудке, распластывают и запекают под гнётом на сковороде, натерев той же солью.

Вопросы и ответы

Можно ли заменить адыгейскую соль?

Смешайте 1 ст. л. соли с ½ ч. л. сушёного чабреца, ½ ч. л. сладкого перца и щепоткой чёрного перца.

Как понять, что курица готова?

Сок из бедра у кости прозрачный, а температура в толще бедра не ниже 75 °C. Ножка легко поворачивается в суставе.

Слова из рецепта

Адыгейская соль

Крупная соль, растёртая с чесноком, чабером, перцем и другими травами, — приправа адыгской кухни.

Рецепт подготовлен редакцией «Самобранки» с помощью ИИ по распространённым вариантам блюда. Как мы собираем рецепты