Суорат
Якутское густое кислое молоко, похожее на простоквашу; его едят с ягодами или разбавляют водой для питья.
Суорат — кисломолочный продукт, который делают из молока, заквашенного сметаной. Получается густая кисловатая масса, которую едят ложкой с брусникой, голубикой и сахаром.
Летом суорат разводят холодной водой и пьют в жару. На нём замешивают тесто для лепёшек, его добавляют в другие блюда.
По вкусу суорат ближе всего к простокваше, а по месту на столе похож на бурятский тараг: это повседневная молочная еда, из которой делают и другие блюда.
