Кош теле
Татарская праздничная сладость: тонкие полоски яичного теста, обжаренные в масле и политые мёдом.
Кош теле по-татарски значит «птичий язык»: тонкие хрустящие полоски напоминают птичьи язычки. Крутое тесто на яйцах и сливках раскатывают почти до прозрачности, режут полосками или ромбиками, в середине делают надрез и продевают в него один конец. Затем изделия быстро обжаривают в кипящем масле до светло-золотистого цвета.
Готовые полоски поливают жидким мёдом или посыпают сахарной пудрой и подают к чаю на свадьбах и семейных праздниках, часто рядом с чак-чаком. По тесту кош теле близок к русскому хворосту и башкирской юаче. От чак-чака он отличается тем, что кусочки не склеивают мёдом в горку, а оставляют отдельными.
