Шорская кухня
Таёжная кухня Горной Шории: черемша, кедровый орех, речная рыба и ячменные лепёшки.
Где готовят: Кемеровская область (Горная Шория)
Шорцы живут в Горной Шории на юге Кемеровской области. Тайга кормила их охотой, рыбалкой и сбором кедрового ореха, ягод и черемши. Шорцы были известны и как кузнецы, отсюда название города Кузнецк.
На небольших таёжных полях сеяли ячмень. Из него делали крупу, толокно и муку для лепёшек. Весной в суп и к рыбе кладут черемшу, осенью варят кашу с кедровым орехом.
