Потхы
Старинная хакасская каша на сметане или сливках с талганом или мукой; очень сытная, её едят понемногу.
Потхы варят из сметаны, сливок или молока, в которые всыпают талган — обжаренную ячменную муку — или пшеничную муку. Кашу помешивают, пока она не загустеет. У неё ореховый вкус обжаренного зерна.
Потхы готовили летом и осенью, когда в хозяйстве было много молока и сметаны, и подавали гостям. Каша жирная и сытная, поэтому её ели небольшими порциями и запивали чаем.
Потхы похожа на бурятский и якутский саламат. Разница в основе: у хакасов в кашу чаще кладут талган, а не белую муку.
