Мутовка
Деревянная палочка с короткими сучками на конце, которой взбивают кисломолочные напитки и сливки.
Мутовку делали из верхушки молодой ели или сосны: на конце оставляли несколько коротко обрезанных сучков, расходящихся звездой. Палочку зажимают между ладонями и быстро вращают, и сучки перемешивают или взбивают жидкость. Название связано со словом «мутить» — размешивать.
Мутовкой взбивают алтайский чегень и калмыцкий чигян, чтобы они стали однородными и слегка игристыми. Якуты раньше сбивали ею сливки для кёрчэха, а в русских деревнях размешивали жидкое тесто и болтушки.
Дома мутовку заменяют венчиком или миксером.
